Listopad, 30.11.2020 07:53
Dobrého Veltlínu a Frankovky není nikdy dost. Těmto odrůdám u nás fandím, a proto mi velkou radost dělá Tomáš Osička se svým novým projektem Vinařství Verýsek. V polovině září se stalo jeho víno největším překvapením mého testu moravských vín odrůdy Veltlínské zelené. Teď se mi dostalo do skleničky i druhé víno Vinařství Verýsek, tedy Frankovka 2019. Opět víno, které rozhodně stojí za pozornost, takže jsem využil příležitosti a požádal Tomáše Osičku,...
celý článek
Červen, 23.06.2020 07:51
První červnový den otevřelo Vinařství Lahofer nový areál vinařství mezi obcemi Dobšice a Suchohrdly. Moderně architektonicky pojatý projekt je dílem brněnské architektonické kanceláře Chybík+Krištof. Kvalitní architektury je v tuzemských vinohradech zaplaťpánbůh stále více, svými parametry a rozsahem je ale projekt Vinařství Lahofer výjimečný. Samotné investiční náklady na stavbu činily 120 milionů korun. Jak tento zajímavý projekt vznikal, prozradí v rozhovoru Jaroslav Chaloupecký z vinařství Lahofer.
Skupina firem fungující pod hlavičkou Lahofer (do níž patří například...
celý článek
Květen, 19.05.2020 08:36
Za vinařským projektem VONI stojí mladí vinaři Vojtěch a Nikola Novákovi. Jejich mikrovinařství vzniklo teprve v roce 2016 a najdete ho v Lužicích ve Slovácké vinařské podoblasti. Aktuálně obhospodařují 0,5 hektarů vinic v organickém režimu. „Naše produkce se vyznačuje živými a lehce pitelnými víny s minimálním obsahem síry“. Své vinařství a přístup k vínu představí Nikola a Vojtěch v dnešním rozhovoru.
„Naše vinice najdete v katastru obcí Lužice a Mikulčice, vyznačující se pískovým a jílovým podložím. Jsou jsou...
celý článek
Duben, 21.04.2020 06:30
S novými zajímavými vinařskými projekty se na Moravě v posledních letech docela roztrhl pytel. Za jednou vinařskou novinkou stojí i Martin Vajčner, který svůj pohled na víno přiblížuje v rozhovoru pro tento blog. Vzniklo zajímavé povídání o začátcích na Střední vinařské škole, o terroiru Znojemska, cestě k naturálním vínům nebo třeba originálních vinných etiketách. Do rozhovoru s vinařem Martinem Vajčnerem se vešlo témat opravdu dost a u jeho čtení tak možná vypijete víc než jednu...
celý článek
Říjen, 31.10.2019 09:26
Nejprve přišli Autentisté, pak Mladí vinaři a nakonec Svéhlaví. Spolek vinařů a dalších osob točících se kolem vína, ve kterém nechybí Peter Michalík, Michal Kacetl nebo brněnský „foodie-master“ Petr Zahnáš. Bořetice v něm reprezentuje mladá začínající vinařka Zuzana Bukovská z Vinařství Tři Čtvrtě. Jsme uprostřed regionu, kterému se říká Modré hory a kde se velmi dobře daří některým modrým odrůdám. Zuzana Bukovská chce tak sázet zejména na Frankovku.
"Vína bez chemie, s láskou,...
celý článek
Červenec, 17.07.2019 09:21
Produkci moravských vín samozřejmě dominují bílá vína, ale najdete tu i některé výrobce, kteří mají svou pověst založenou na výrobě kvalitních červených. Mezi vinařství, která se mi v tuzemsku spontánně vybaví, když se řekne Frankovka nebo Zweigeltrebe, určitě patří Malý vinař – vinařská firma rodiny Mádlových. Tradiční vinařství sídlící v obci Velké Bílovice dnes v rozhovoru představí hlavní enolog David Mádl.
Vinařství bylo založeno už v roce 1992 a od té...
celý článek
Červenec, 8.07.2019 07:12
Jakub Smrčka je dalším zástupcem nastupující generace mladých vinařů. Minulý týden tu byla řeč o pavlovském projektu Sklep 58, tentokrát se přesouváme na Znojemsko. Rodinnou firmu buduje Jakub Smrčka spolu se svým otcem a dědou. Absolvent Mendelovy univerzity v Lednici, oboru vinařství a vinohradnictví, člen Unie enologů má s Vinařstvím Smrčka velké plány, rád by rozšířil výsadby a prakticky veškerou produkci by chtěl postupně přesunout do sudů.
„Do tří let by...
celý článek
Červen, 27.06.2019 07:46
Jednou z novinek na tuzemské naturální scéně je mikrovinařství Sklep 58. Stojí za ním dva kamarádi ze studií Filip Radkovský a Jakub Sikora. Vína dělají s minimem zásahů, vlastními vinicemi zatím nedisponují, ale hrozny nakupují od biopěstitelů, například od Vlastimila Peřiny. Jejich sklep pak najdete v turisticky oblíbeném Pavlově. Pokud jste zatím nic z portfolia vinařství neochutnali, koukejte to napravit.
Já jsem něco málo z vinařství zkoušel na letošním Praha pije víno a bylo to hodně...
celý článek
Květen, 30.05.2019 08:08
Je to několik měsíců, co se objevily zprávy o tom, že by se snad na Slovensku mohla dostat naturální vína mimo vinařskou legislativu. Reakce některých slovenských vinařů na sebe nenechala čekat a mezi aktivní kritiky možného opatření se zařadil i Mišo Kuropka ze Slobodného vinárstva. Při našem společném setkání na táborském festivalu Bottled Alive, padl návrh na rozhovor a já jsem moc rád, že se myšlenku podařilo dotáhnout do realizace....
celý článek
Duben, 24.04.2019 07:54
Minulý týden shořela slavnému australskému vinařství Jim Barry Wines vinice s odrůdou Assyrtiko. Pro tuzemského vinaře prakticky nepředstavitelná situace, ale v Austrálii nejsou lokální požáry vinic až tak neobvyklým jevem. Své o tom může vyprávět i můj kamarád Honza Táborský, pracující ve vinařství Topper´s Mountain Wines v regionu New England na severu New South Wales. Před pár týdny zažil hašení vinice doslova na vlastní kůži.
S Honzou Táborským jsme si společně prošli výcvikovým táborem WSET...
celý článek
