Srpen, 9.08.2023 06:54
Dnes se v rámci rozhovoru s vinařem podíváme do Vlčnova, do nejjižnější části východního Slovácka. V roce 2012 tu vzniklo nové vinařství Kovář, které na následujících řádcích představí Miroslav Kovář. Roční produkce 12 000 lahví je rozdělena do menších šarží a důraz je kladen na odrůdy jako Ryzlink rýnský, Pinot blanc, Gewürztraminer nebo Pinot noir.
„Od samého začátku jsou pro nás důležité ekologické principy pěstování révy stejně jako prozkoumání každého jednotlivého keře, manuální práce a...
celý článek
Březen, 6.03.2023 08:51
Patří mezi velmi respektované rakouské vinaře a specialisty na Veltlínské zelené. Franz Türk je jednou z nejvýraznějších osobností vinařské oblasti Kremstal. Weingut Türk najdete v obci Stratzing a celkem očekávatelně se podobně jako jiní vinaři v regionu Kremstal zaměřuje především na Veltlínské zelené. Odrůda se v jeho produkci objevuje v podobě lehkých svěžích vín, přes jednotraťová vína, limitované edice, až po sladké dezertní bobulové výběry či ledová vína. O Veltlínském zeleném,...
celý článek
Leden, 17.01.2023 07:46
Vinařství Tomáš Režný je malé rodinné vinařství z Bořetic, jehož filozofií jsou spontánně fermentovaná přírodní vína bez zásahů. Svůj jeden a půl hektaru vinic Tomáš Režný se svou manželkou Klárou vedou v BIO režimu a aktuálně také patří do spolku Demeter CS. Do sortimentu vinařství bílá i červená vína a pet-naty.
A právě růžový pet-nat The Red Fox z odrůd Neuburské, Veltlínské zelené, Modrý Portugal a Svatovavřinecké bylo mé první setkání s tímto butikovým vinařstvím....
celý článek
Prosinec, 5.12.2022 08:16
Zajímavá vína z Vinařství Nešpor & Rajský jsem letos ochutnával na letní přehlídce Autentikfest Moravia v Mutěnicích. Byla to vlastně má první větší sonda do produkce tohoto rodinného vinařství z Moravské Nové Vsi. Jelikož zajímavých dojmů bylo na festivalu možná až příliš a upřímně nebyl čas koukat nalevo a napravo a psát si degustační poznámky, požádal jsem Jaroslava Nešpora o rozhovor. Zajímavých témat je kolem vinařství totiž dost a výsledek si dnes můžete...
celý článek
Leden, 11.01.2022 08:42
Loni v červenci jsem se dočkal a na vlastní oči viděl nové prostory vinařství Dva duby v Dolních Kounicích. Jiří Šebela tak má konečně odpovídající zázemí a dostatečné kapacity pro tvorbu svých unikátních červených vín. Na základě degustace ve vinařství jsem si vytipoval několik lahví, ke kterým jsem se chtěl s odstupem času vrátit a ta doba nastala teď. Na konci dnešního příspěvku tak najdete degustační poznámky k super šťavnatému Zweigeltrebe 2018 a...
celý článek
Červen, 8.06.2021 07:45
Vinařství Baraque je rodinné vinařství manželů Lenky a Františka Machovských. Vzniklo v roce 2013 a najdete ho ve Velkých Pavlovicích, kde mají Machovští také vysazenu révu ve viniční trati Nadzahrady. Sortiment vinařství se dělí do tří různých produktových řad Intensive, Punk a Elegant. Odrůdově v tuto chvíli není vinařství nijak výrazně vyhraněno, ale jsme v Modrých horách, do budoucna se tak logicky zvažuje větší orientace na červená vína a konkrétně Frankovku....
celý článek
Březen, 16.03.2021 08:09
V roce 2013 jste si na tomto blogu mohli přečíst rozhovor s vinařem Ludwigem Hiedlerem z vinařství Weingut Hiedler z Kamptalu. To právem patří mezi špičku rakouské produkce a díky společnosti Pro-víno.cz jejich vína seženete i v tuzemsku. Historie vinařství sahá až do roku 1856 a v okolí Langenlois dnes Hiedlerovi organicky obhospodařují 30 hektarů vinic. V uplynulých letech otěže vinařství od svého otce převzali synové Ludwig junior a Dietmar. Co je ve vinařství nového a...
celý článek
Listopad, 30.11.2020 07:53
Dobrého Veltlínu a Frankovky není nikdy dost. Těmto odrůdám u nás fandím, a proto mi velkou radost dělá Tomáš Osička se svým novým projektem Vinařství Verýsek. V polovině září se stalo jeho víno největším překvapením mého testu moravských vín odrůdy Veltlínské zelené. Teď se mi dostalo do skleničky i druhé víno Vinařství Verýsek, tedy Frankovka 2019. Opět víno, které rozhodně stojí za pozornost, takže jsem využil příležitosti a požádal Tomáše Osičku,...
celý článek
Červen, 23.06.2020 07:51
První červnový den otevřelo Vinařství Lahofer nový areál vinařství mezi obcemi Dobšice a Suchohrdly. Moderně architektonicky pojatý projekt je dílem brněnské architektonické kanceláře Chybík+Krištof. Kvalitní architektury je v tuzemských vinohradech zaplaťpánbůh stále více, svými parametry a rozsahem je ale projekt Vinařství Lahofer výjimečný. Samotné investiční náklady na stavbu činily 120 milionů korun. Jak tento zajímavý projekt vznikal, prozradí v rozhovoru Jaroslav Chaloupecký z vinařství Lahofer.
Skupina firem fungující pod hlavičkou Lahofer (do níž patří například...
celý článek
Květen, 19.05.2020 08:36
Za vinařským projektem VONI stojí mladí vinaři Vojtěch a Nikola Novákovi. Jejich mikrovinařství vzniklo teprve v roce 2016 a najdete ho v Lužicích ve Slovácké vinařské podoblasti. Aktuálně obhospodařují 0,5 hektarů vinic v organickém režimu. „Naše produkce se vyznačuje živými a lehce pitelnými víny s minimálním obsahem síry“. Své vinařství a přístup k vínu představí Nikola a Vojtěch v dnešním rozhovoru.
„Naše vinice najdete v katastru obcí Lužice a Mikulčice, vyznačující se pískovým a jílovým podložím. Jsou jsou...
celý článek
