Červen, 5.06.2017 07:50
![IMG_20161009_134914[1]](http://www.podkorkem.cz/wp-content/uploads/2017/06/IMG_20161009_1349141-250x190.jpg)
Vinařství Mokruša je malé rodinné vinařství, které sídlí v obci Mutěnice. První rozhovor s Petrem Mokrušou jsem tu na blogu publikoval už před skoro pěti lety! Od té doby hodně vody uplynulo, hodně hroznů bylo sklizeno. Někteří z vás možná ještě tehdy ani nebyli na světě… Nejvyšší čas se zase podívat, jak to aktuálně v Mutěnicích koulí a co se chystá nového.
Jaký byl pro Vaše vinařství ročník 2016?
Z pohledu množství sklizně patřil ročník 2016 díky jarním mrazíkům...
celý článek
Květen, 29.05.2017 07:51
Na nedávném Autentikfestu v Bokovce mne náramně bavila krásná odrůdová vína Zdeňka Vykoukala. Velmi příjemné bylo i potkat se se samotným vinařem. Vinařství Vykoukal je malé rodinné vinařství sídlící a hospodařící v obci Hostěrádky-Rešov, disponující aktuálně jedním hektarem vinic. Loňský rok Zdeňka Vykoukala trochu potrápil, kvůli nedostatku srážek byly totiž výnosy výrazně omezené. Kvalita hroznů byla naopak výborná, takže vína ročníku 2016 budou jistě stát za to. Pokud jste Autentikfest...
celý článek
Květen, 23.05.2017 08:03
V dnešním rozhovoru si představíme vinařství Simenon z Chvalovic u Znojma. Vinařství založil mladý vinař Lukáš Kovalský, který se podobně jako Lukáš Rudolfský z Vinných sklepů Kutná Hora rozhodl vyměnit hokejku a vysedávání na trestné za tvrdou práci ve vinici.
Většinu produkce vinařství v tuto chvíli pochází z nakoupených hroznů, ale do budoucna plánuje být v tomto ohledu Lukáš Kovalský soběstačný. Budou se tedy sázet vinice. V nabídce vinařství v tuto chvíli najdete typické odrůdy pro znojemskou oblast, jako...
celý článek
Únor, 27.02.2017 10:45
Mohlo by se mu říkat Mr. Frankovka nebo Guru Vavřince:). Červené poklady Jiřího Šebely z Dolních Kounic, lahvované pod značkou Dva duby, najdete na vinných lístcích špičkových restaurací, stejně jako ve sbírkách tuzemských vinných nadšenců. Já se také veřejně hlásím k fanouškům vinařství Dva duby a tím nemyslím jen na Facebooku. V dnešním rozhovoru s Jiřím Šebelou se mimo jiné dozvíte, kdy se začne dlouho očekávaná rekonstrukce vinařství, proč by se Morava neměla vydávat...
celý článek
Únor, 17.02.2017 06:33
O vínech z Vinařství Krásná hora už tu letos jednou řeč byla, věnoval jsem se dvěma vínům ročníku 2015. Dnes ovšem bude řečnit především Marek Vybíral. V rámci Rozhovoru s přívlastkem zodpověděl sérii všetečných otázek. Dozvíte se například, co mu chybí v jeho vinařství ve Starém Poddvorově, co postrádá v rámci tuzemské vinařské produkce obecně a o kterých kolezích ztratil dobrého slova. A jako bonus tip na víno, kterého si v rámci aktuální produkce vinařství Marek...
celý článek
Únor, 6.02.2017 07:19
Po delší době se hlásím se seriálem rozhovorů s tuzemskými vinaři. S novým rokem jsem se rozhodl formát Rozhovor s přívlastkem trochu refreshovat a připravit kompletně nový set všetečných otázek. Jako první se jejich zodpovězení jal Jiří Maděřič z Moravského Žižkova. Dozvíte se například o novém uskupení vinařů „Nezávislí“, jakou otázku nejčastěji dostává na degustacích nebo co by poradil začínajícímu vinaři. Víno kterého z tuzemských kolegů si Jiří Maděřič s chutí rád otevře? I to...
celý článek
Listopad, 4.11.2016 11:04
„Chceme zvyšovat sílu značky Sonberk,“ říká v rozhovoru pro Podkorkem.cz ředitelka obchodu a marketingu vinařství Vladimíra Mrázová. A to viditelně nejen u nás. Podobně jako některá jiná tuzemská vinařství i Sonberk aktivně pošilhává po zahraničních trzích a se svojí Pálavou se rozhodl prorazit na jednom z nejnáročnějších vinném trhu – ve Velké Británii.
Pálavománie v tuzemsku probíhá už celkem dlouho a vinaři na to reagují masivním rozšiřováním výsadeb této odrůdy. V letech 2011 až 2014...
celý článek
Srpen, 15.08.2016 07:50
Se zhruba 730 hektary osázených vinic jsou Velké Bílovice jednoznačně největší vinařskou obcí České republiky. Kam se hrabe Mikulov, Valtice nebo Znojmo… Vinohrady v katastru obce sdílí více než 1000 pěstitelů. Mezi nimi také rodina Bílkových, která až do roku 2005 z vypěstovaných hroznů vyráběla zejména sudové víno. Dnes je ale vše jinak a moderní Vinařství Bílkovi se specializuje na produkci přívlastkových vín distribuovaných do restaurací nebo směrem k privátní klientele. Malé rodinné...
celý článek
Červenec, 11.07.2016 09:35
Budova vinařství FABIG působí na první pohled trochu jako zjevení, svým architektonickým pojetím připomíná spíše Rakousko, než to na co jsme zvyklí na Moravě. Myšlenka o vlastním vinařství se v hlavě Romana Fabiga zrodila během jeho pracovních zkušeností v rámci španělských vinařství. Po návratu do Čech tedy začal usilovně realizovat svůj sen a v roce 2011 tak vznikl na moravské vinařské mapě nový bod.
„Můj oblíbenec, to je Sauvignon Blanc. Je úžasné,...
celý článek
Duben, 26.04.2016 08:41
Při nedávné cestě z rakouského Rustu jsem to nevzal tradičně dálničním tahem na Blavu a Brno, nýbrž pěkně zajížďkou do Kremsu a Rohrendorfu, kde jsem měl domluvené setkání s Niki Moserem z vyhlášeného vinařství Sepp Moser. Jelikož jsem jel ze zkoušky na téma biodynamická vína a Niki Moser je praktikující biodynamik, točil se náš rozhovor zejména kolem tohoto tématu. To zajímavější přináším v dnešním příspěvku.
Vinařství Sepp Moser vzniklo v roce 1987....
celý článek
![IMG_4246[1]](http://www.podkorkem.cz/wp-content/uploads/2017/06/IMG_42461-800x350.jpg)
![IMG_4252[1]](http://www.podkorkem.cz/wp-content/uploads/2017/06/IMG_42521-800x350.jpg)
![IMG_4217[2]](http://www.podkorkem.cz/wp-content/uploads/2017/05/IMG_42172-e1494999296311-800x350.jpg)
