Květen, 13.05.2024 07:33
Rodinné vinařství Válka sídlí trochu stranou mimo hlavní vinné turistické stezky na Moravě, přesto je o něm v poslední době hodně slyšet. Nejen na sociálních sítích, ale třeba i díky vítězství v jedné z kategorií soutěže Vinařství roku České republiky. Současnými tvářemi vinařství založeného v roce 1991 jsou Vojtěch a Natálie Válkovi. Blíže si ho představíme v dnešním rozhovoru.
Pokud pojedete kolem Nosislavi, určitě se u Válků zastavte. Jejich malebný vinařský dvůr má speciální...
celý článek
Březen, 28.03.2024 10:07
Spolek Mladých vinařů v loňském roce přijal tři nové členy a jedním z nich se stal mladý vinař Luba Mrkvica. V jeho případě rozhodně nešlo o vstup do neznámého prostředí, protože z pozice spolkového fotografa delší dobu zaznamenával vše podstatné ze života Mladých vinařů. Cesta od prvního vybarterovaného sudu k vlastnímu vinařskému projektu nebyla dlouhá a dnes tak Luba Mrkvica buduje Vinařství Planiny.
Po nedávném rozhovoru s Romanem Fabigem nabízím představení dalšího člena spolku Mladých vinařů. Co...
celý článek
Leden, 30.01.2024 06:53
I v nedávno představeném desátém vydání Průvodce nejlepšími víny České republiky si Roman Fabig drží pozici tuzemského „sauvignonového krále“. Tři nejlépe hodnocená vína odrůdy Sauvignon blanc totiž pochází právě z jeho vinařství. V dnešním rozhovoru Roman Fabig prozradil více o své vinařské filozofii, plánech do budoucna i o moravské sauvignonové konkurenci.
Vinařství Fabig se od počátku specializuje právě na odrůdu Sauvignon blanc. V sortimentu má Roman Fabig několik jednotraťových vín, Sauvignon BIG Fabig, prémiovou...
celý článek
Leden, 15.01.2024 08:44
„Španělsko musí pochopit, že potřebujeme přejít na vína menšího množství, ale vyšší kvality,“ říká mimo jiné v rozhovoru pro Podkorkem španělský vinař Bruno Murciano. Ten získal ve světě vína uznání nejprve jako jeden z nejlepších sommeliérů své země, aby v roce 2014 se svým bratrem založil ambiciózní vinařský projekt. Poblíž Valencie pracují se starými keři odrůd Bobal a snaží se přispět k renesanci této odrůdy i svého vinařského regionu.
Bruno Murciano se narodil v roce...
celý článek
Leden, 8.01.2024 08:07
Z krásné vyhlídky ze zříceniny hradu Dívčí hrady ji můžete velmi snadno přehlédnout. Moderní budova vinařství Přátelé Pavlova na kraji obce mezi vinicemi se snaží citlivě splynout se svým okolím. Mladé vinařství v roce 2011 založil vystudovaný právník a původním povoláním pilot Pavel Müller, který v Pavlově žije od roku 2000. Jeho zajímavou cestu k vínu a filozofii při práci s révou si představíme v dnešním rozhovoru.
Vinic má dnes Pavel Müller v Pavlově šest hektarů a v sortimentu...
celý článek
Listopad, 20.11.2023 09:13
V rámci dnešního rozhovoru zamíříme do vinařských Milotic. Ve zdejší sklepní uličce je nepřehlédnutelný moderní vinařský dům Vinařství Karel Novotný. V jeho interiéru pořádá Karel Novotný vinař pravidelné degustační akce kombinující víno z vlastních vinic a jídlo ze své kuchyně. Tím ale práce na prezentaci lokálních vín pro Karla Novotného nekončí a spolu s dalšími vinaři se rozhodl iniciovat vznik nového VOC Kyjov.
Vinařství Karla Novotného vzniklo v roce 2010, dnes hospodaří na dvou...
celý článek
Říjen, 24.10.2023 08:43
Již tento pátek si můžete nachladit šampaňské bublinky a zapojit se mezinárodního dne #ChampagneDay. Já vám na blogu s menším předstihem přináším rozhovor s majitelem vinařství Champagne Jean Dumangin z oblasti Montagne de Reims. Laurent Dumangin v něm naznačí, jak vidí kvalitu ročníku 2023, který ročník je jeho oblíbený nebo jaká je odpověď vinařství na současné trendy v Champagne.
Historie vinařské rodiny Dumangin je dlouhá již 11 generací, první lahve pod vlastní značkou pak vyrobili ve...
celý článek
Srpen, 9.08.2023 06:54
Dnes se v rámci rozhovoru s vinařem podíváme do Vlčnova, do nejjižnější části východního Slovácka. V roce 2012 tu vzniklo nové vinařství Kovář, které na následujících řádcích představí Miroslav Kovář. Roční produkce 12 000 lahví je rozdělena do menších šarží a důraz je kladen na odrůdy jako Ryzlink rýnský, Pinot blanc, Gewürztraminer nebo Pinot noir.
„Od samého začátku jsou pro nás důležité ekologické principy pěstování révy stejně jako prozkoumání každého jednotlivého keře, manuální práce a...
celý článek
Březen, 6.03.2023 08:51
Patří mezi velmi respektované rakouské vinaře a specialisty na Veltlínské zelené. Franz Türk je jednou z nejvýraznějších osobností vinařské oblasti Kremstal. Weingut Türk najdete v obci Stratzing a celkem očekávatelně se podobně jako jiní vinaři v regionu Kremstal zaměřuje především na Veltlínské zelené. Odrůda se v jeho produkci objevuje v podobě lehkých svěžích vín, přes jednotraťová vína, limitované edice, až po sladké dezertní bobulové výběry či ledová vína. O Veltlínském zeleném,...
celý článek
Leden, 17.01.2023 07:46
Vinařství Tomáš Režný je malé rodinné vinařství z Bořetic, jehož filozofií jsou spontánně fermentovaná přírodní vína bez zásahů. Svůj jeden a půl hektaru vinic Tomáš Režný se svou manželkou Klárou vedou v BIO režimu a aktuálně také patří do spolku Demeter CS. Do sortimentu vinařství bílá i červená vína a pet-naty.
A právě růžový pet-nat The Red Fox z odrůd Neuburské, Veltlínské zelené, Modrý Portugal a Svatovavřinecké bylo mé první setkání s tímto butikovým vinařstvím....
celý článek
