Roman Fabig: V polovině roku vypustím nový Sauvignon

Leden, 30.01.2024 06:53

┬ęjirihlousek-photo-8479

I v nedávno představeném desátém vydání Průvodce nejlepšími víny České republiky si Roman Fabig drží pozici tuzemského „sauvignonového krále“. Tři nejlépe hodnocená vína odrůdy Sauvignon blanc totiž pochází právě z jeho vinařství. V dnešním rozhovoru Roman Fabig prozradil více o své vinařské filozofii, plánech do budoucna i o moravské sauvignonové konkurenci. Vinařství Fabig se od počátku specializuje právě na odrůdu Sauvignon blanc. V sortimentu má Roman Fabig několik jednotraťových vín, Sauvignon BIG Fabig, prémiovou...

celý článek

Bruno Murciano: Biodynamika je neustálý proces učení

Leden, 15.01.2024 08:44

IMG_5270

„Španělsko musí pochopit, že potřebujeme přejít na vína menšího množství, ale vyšší kvality,“ říká mimo jiné v rozhovoru pro Podkorkem španělský vinař Bruno Murciano. Ten získal ve světě vína uznání nejprve jako jeden z nejlepších sommeliérů své země, aby v roce 2014 se svým bratrem založil ambiciózní vinařský projekt. Poblíž Valencie pracují se starými keři odrůd Bobal a snaží se přispět k renesanci této odrůdy i svého vinařského regionu. Bruno Murciano se narodil v roce...

celý článek

Pavel Müller: Ryzlink vlašský z Pálavy je silným fenoménem

Leden, 8.01.2024 08:07

IMG_2110

Z krásné vyhlídky ze zříceniny hradu Dívčí hrady ji můžete velmi snadno přehlédnout. Moderní budova vinařství Přátelé Pavlova na kraji obce mezi vinicemi se snaží citlivě splynout se svým okolím. Mladé vinařství v roce 2011 založil vystudovaný právník a původním povoláním pilot Pavel Müller, který v Pavlově žije od roku 2000. Jeho zajímavou cestu k vínu a filozofii při práci s révou si představíme v dnešním rozhovoru. Vinic má dnes Pavel Müller v Pavlově šest hektarů a v sortimentu...

celý článek

Karel Novotný: Ročník 2023 byl rychlý a fantastický

Listopad, 20.11.2023 09:13

K Novotný osobně

V rámci dnešního rozhovoru zamíříme do vinařských Milotic. Ve zdejší sklepní uličce je nepřehlédnutelný moderní vinařský dům Vinařství Karel Novotný. V jeho interiéru pořádá Karel Novotný vinař pravidelné degustační akce kombinující víno z vlastních vinic a jídlo ze své kuchyně. Tím ale práce na prezentaci lokálních vín pro Karla Novotného nekončí a spolu s dalšími vinaři se rozhodl iniciovat vznik nového VOC Kyjov. Vinařství Karla Novotného vzniklo v roce 2010, dnes hospodaří na dvou...

celý článek

Laurent Dumangin: Ročník 2023 bude v Champagne skvělý pro Chardonnay

Říjen, 24.10.2023 08:43

Laurent DumagninBW_2020

Již tento pátek si můžete nachladit šampaňské bublinky a zapojit se mezinárodního dne #ChampagneDay. Já vám na blogu s menším předstihem přináším rozhovor s majitelem vinařství Champagne Jean Dumangin z oblasti Montagne de Reims. Laurent Dumangin v něm naznačí, jak vidí kvalitu ročníku 2023, který ročník je jeho oblíbený nebo jaká je odpověď vinařství na současné trendy v Champagne. Historie vinařské rodiny Dumangin je dlouhá již 11 generací, první lahve pod vlastní značkou pak vyrobili ve...

celý článek

Miroslav Kovář: V půdě a v práci s ní je klíč

Srpen, 9.08.2023 06:54

JV0_9542-EDIT - Copy

Dnes se v rámci rozhovoru s vinařem podíváme do Vlčnova, do nejjižnější části východního Slovácka. V roce 2012 tu vzniklo nové vinařství Kovář, které na následujících řádcích představí Miroslav Kovář. Roční produkce 12 000 lahví je rozdělena do menších šarží a důraz je kladen na odrůdy jako Ryzlink rýnský, Pinot blanc, Gewürztraminer nebo Pinot noir. „Od samého začátku jsou pro nás důležité ekologické principy pěstování révy stejně jako prozkoumání každého jednotlivého keře, manuální práce a...

celý článek

Franz Türk: Klima a půda jsou pro veltlín zásadní

Březen, 6.03.2023 08:51

Franz Türk_Weingarten

Patří mezi velmi respektované rakouské vinaře a specialisty na Veltlínské zelené. Franz Türk je jednou z nejvýraznějších osobností vinařské oblasti Kremstal.  Weingut Türk najdete v obci Stratzing a celkem očekávatelně se podobně jako jiní vinaři v regionu Kremstal zaměřuje především na Veltlínské zelené. Odrůda se v jeho produkci objevuje v podobě lehkých svěžích vín, přes jednotraťová vína, limitované edice, až po sladké dezertní bobulové výběry či ledová vína. O Veltlínském zeleném,...

celý článek

Tomáš Režný: Ročník 2022 bude skvělý pro červená vína

Leden, 17.01.2023 07:46

20220908_115439

Vinařství Tomáš Režný je malé rodinné vinařství z Bořetic, jehož filozofií jsou spontánně fermentovaná přírodní vína bez zásahů. Svůj jeden a půl hektaru vinic Tomáš Režný se svou manželkou Klárou vedou v BIO režimu a aktuálně také patří do spolku Demeter CS. Do sortimentu vinařství bílá i červená vína a pet-naty. A právě růžový pet-nat The Red Fox z odrůd Neuburské, Veltlínské zelené, Modrý Portugal a Svatovavřinecké bylo mé první setkání s tímto butikovým vinařstvím....

celý článek

Jaroslav Nešpor: Oranžová vína jsou směr, který nás baví

Prosinec, 5.12.2022 08:16

275289939_357654793033986_1285344938204904335_n

Zajímavá vína z Vinařství Nešpor & Rajský jsem letos ochutnával na letní přehlídce Autentikfest Moravia v Mutěnicích. Byla to vlastně má první větší sonda do produkce tohoto rodinného vinařství z Moravské Nové Vsi. Jelikož zajímavých dojmů bylo na festivalu možná až příliš a upřímně nebyl čas koukat nalevo a napravo a psát si degustační poznámky, požádal jsem Jaroslava Nešpora o rozhovor. Zajímavých témat je kolem vinařství totiž dost a výsledek si dnes můžete...

celý článek

Ročník 2021 byl napínavý, říká Jiří Šebela z vinařství Dva duby

Leden, 11.01.2022 08:42

dva duby-ja-2_small

Loni v červenci jsem se dočkal a na vlastní oči viděl nové prostory vinařství Dva duby v Dolních Kounicích. Jiří Šebela tak má konečně odpovídající zázemí a dostatečné kapacity pro tvorbu svých unikátních červených vín. Na základě degustace ve vinařství jsem si vytipoval několik lahví, ke kterým jsem se chtěl s odstupem času vrátit a ta doba nastala teď. Na konci dnešního příspěvku tak najdete degustační poznámky k super šťavnatému Zweigeltrebe 2018 a...

celý článek
Loading...