Březen, 16.03.2021 08:09
V roce 2013 jste si na tomto blogu mohli přečíst rozhovor s vinařem Ludwigem Hiedlerem z vinařství Weingut Hiedler z Kamptalu. To právem patří mezi špičku rakouské produkce a díky společnosti Pro-víno.cz jejich vína seženete i v tuzemsku. Historie vinařství sahá až do roku 1856 a v okolí Langenlois dnes Hiedlerovi organicky obhospodařují 30 hektarů vinic. V uplynulých letech otěže vinařství od svého otce převzali synové Ludwig junior a Dietmar. Co je ve vinařství nového a...
celý článek
Květen, 19.05.2020 08:36
Za vinařským projektem VONI stojí mladí vinaři Vojtěch a Nikola Novákovi. Jejich mikrovinařství vzniklo teprve v roce 2016 a najdete ho v Lužicích ve Slovácké vinařské podoblasti. Aktuálně obhospodařují 0,5 hektarů vinic v organickém režimu. „Naše produkce se vyznačuje živými a lehce pitelnými víny s minimálním obsahem síry“. Své vinařství a přístup k vínu představí Nikola a Vojtěch v dnešním rozhovoru.
„Naše vinice najdete v katastru obcí Lužice a Mikulčice, vyznačující se pískovým a jílovým podložím. Jsou jsou...
celý článek
Říjen, 31.10.2019 09:26
Nejprve přišli Autentisté, pak Mladí vinaři a nakonec Svéhlaví. Spolek vinařů a dalších osob točících se kolem vína, ve kterém nechybí Peter Michalík, Michal Kacetl nebo brněnský „foodie-master“ Petr Zahnáš. Bořetice v něm reprezentuje mladá začínající vinařka Zuzana Bukovská z Vinařství Tři Čtvrtě. Jsme uprostřed regionu, kterému se říká Modré hory a kde se velmi dobře daří některým modrým odrůdám. Zuzana Bukovská chce tak sázet zejména na Frankovku.
"Vína bez chemie, s láskou,...
celý článek
Červenec, 8.07.2019 07:12
Jakub Smrčka je dalším zástupcem nastupující generace mladých vinařů. Minulý týden tu byla řeč o pavlovském projektu Sklep 58, tentokrát se přesouváme na Znojemsko. Rodinnou firmu buduje Jakub Smrčka spolu se svým otcem a dědou. Absolvent Mendelovy univerzity v Lednici, oboru vinařství a vinohradnictví, člen Unie enologů má s Vinařstvím Smrčka velké plány, rád by rozšířil výsadby a prakticky veškerou produkci by chtěl postupně přesunout do sudů.
„Do tří let by...
celý článek
Březen, 25.03.2019 07:34
V rámci dnešního Rozhovoru s přívlastem si představíme mladého začínajícího vinaře Michala Kacetla. Své vinařství Kacetl student Mendelovy univerzity v Brně založil teprve loni v létě a nalahvovaný tak má svůj první ročník. Do budoucna je hlavní prioritou výsadba nových vinic a rozšiřování produkce, snad tedy o vinařství Kacetl ještě hodně uslyšíme.
Velkou láskou a koníčkem jsou pro Michala Kacetla koně, takže je najdete i na etiketách jeho vín. V roce 2018 jich vinařství nalahvovalo 6000,...
celý článek
Prosinec, 18.12.2018 09:01
Rodinné vinařství Špetíci najdete nedaleko Znojma v obci Hnanice, které jsou součástí Národního parku Podyjí. Možná jste o něm zatím neslyšeli, jde o malého butikového producenta. Vinařství vyrábí vína z vlastní vinice Knížecí vrch, kde jsou pěstovány hrozny v duchu organického zemědělství.
„Z hroznů této vinice vyrábíme certifikovaná bio vína. Hrozny zpracováváme zcela přírodní metodou a necháváme pracovat pouze přírodu. Do našich biovín nepřidáváme šlechtěné kvasinky ani další zkrášlovadla. Naše vína tím získávají...
celý článek
Listopad, 23.11.2018 08:39
Po delší době přináším zajímavý rozhovor s mladým vinařem, který navíc na tuzemskou vinnou scénu vtrhnul rychlostí Halleyovy komety. S podobnou světelnou intenzitou začíná Mojmír Baroň v tuzemském vinném vesmíru také zářit s vinařstvím Domaine Eisgrub. Jaká byla jeho cesta k vlastnímu vínu, to se dozvíte na následujících řádcích. Velice jasně se pak v rozhovoru také vyjadřuje k současným problémům vinařské branže a pojmenovává neduhy mainstreamové produkce.
Vinařství ročně nalahvuje zhruba...
celý článek
Červenec, 30.07.2018 06:16
Jejich vína jste letos měli možnost ochutnat na festivalu Praha pije víno, případně jsou k dostání v karlínském baru Veltlin. Pivnica Brhlovce je malé slovenské vinařství, které sídlí ve skalních obydlích v obci Brhlovce. „Brhlovce ležia na severnej hranici pestovania viniča v Strednej Európe, je to magické miesto, kde sa na sopečnom podloží stretávajú dva klimatické svety,“ říká Ján Záborský.
Vinařství Ján Záborský založil teprve v roce 2011. Réva tu roste...
celý článek
Únor, 2.02.2018 09:13
Tuzemská vinařská scéna se za poslední dobu rozšiřuje o řadu zajímavých menších rodinných podniků. Jedním z nich je i vinařství Vino Loigi, založené teprve v roce 2014 Vladimírem Lojdou. Filozofií vinařství je dělat vína dle tradičních postupů, bez aditiv a bez síry, pro kvašení se pak používají i v tuzemsku stále více populární nádoby kvevri.
„Ve vinařství navazuji na práci svého dědy Slavoje Svobody, který v 50. letech 20. století založil...
celý článek
Červenec, 11.07.2016 09:35
Budova vinařství FABIG působí na první pohled trochu jako zjevení, svým architektonickým pojetím připomíná spíše Rakousko, než to na co jsme zvyklí na Moravě. Myšlenka o vlastním vinařství se v hlavě Romana Fabiga zrodila během jeho pracovních zkušeností v rámci španělských vinařství. Po návratu do Čech tedy začal usilovně realizovat svůj sen a v roce 2011 tak vznikl na moravské vinařské mapě nový bod.
„Můj oblíbenec, to je Sauvignon Blanc. Je úžasné,...
celý článek
