Vycházející hvězdy aneb nová vinařství mezi námi

Říjen, 29.10.2012 09:38

Posledních několik let se Česká republika zmítá v neklidných vodách ekonomické recese. Výraznější oživení zatím v nedohlednu. Některé obory jsou touto situací postiženy více, některé méně. Vinaři se naštěstí mohou spolehnout na dlouhodobě rostoucí spotřebu vína v tuzemsku a stále větší patriotismus, který se mezi pijáky vína šíří. I v této nelehké době hospodářské krize tak vznikají některé nové vinařské projekty. Pojďme si krátce představit několik z nich, které se narodily v posledních třech letech.

Při svých pravidelných služebních cestách do Litvínova jezdím okolo Třebívlic a sleduji postupné dokončování velkorysého projektu

Zámeckého vinařství Třebívlice

(minulý týden se dokončovala fasáda). Zvenčí to vypadá načančaně a zajímavě, řidiči za volantem až cuká noha směrem k brzdovému pedálu…Však již letos také ve vinařství probíhá první vinobraní. Celkem vinařství obhospodařuje 34 hektarů vinic v rámci čtyř viničních tratí – Koskov (15,5 ha), Pod Šepetelským vrchem (3,5 ha), Pod Skršínským vrchem (11 ha) a Pod Hamzburkem (4 ha). Co se týká odrůd, bude to opravdu pestré, vinařství bude mít v portfoliu téměř vše, na co si vzpomenete (Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Rulandské modré, Dornfelder, Müller Thurgau, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Muškát moravský, Muškát Ottonel, Irsai Oliver, Sylvánské zelené nebo Tramín).Nově vybudovaný sklep pojme přes čtyři sta tisíc litrů vína. „Kapacita sklepa je záměrně tak vysoká, abychom víno mohli uchovávat i několik let, můžeme počkat, až bude ve skutečně špičkové kondici,“ uvedl pro Mostecký deník majitel firmy Jan Dienstl. Celý areál vinařství, kde bude i několik restaurací by se měl stát vyhledávanou turistickou destinací. No uvidíme, každopádně na vinařské mapě Čech si tento nováček určitě bude chtít vybudovat pevné místečko. Co se týká velikosti má k tomu našlápnuto, teď ještě aby ta vína nabídla stála za to.

Rodinné vinařství Knápek

bylo založeno roku 2009 dvěma kamarády Janem Knápkem a Dankem Kaplanem. Prvotní myšlenka byla navázat na stoletou tradici vinařského rodu Knápkových. „Impulzem pro založení vinařství byla touha vyzkoušet něco nového, dělat něco jinak, po svém, jít si svojí cestou a hlavně s úspěchem se dopracovat k spokojenosti zákazníkům – což je zároveň i naši filozofií vinařství,“ říká Jan Knápek. Vše začalo rekonstrukcí reprezentativního vinného sklepa Pod panskýma ve Velkých Bílovicích na degustace a akce, k tomu se připojily rodinné vinohrady a samozřejmě láska k vínu pěstovaná od dětství.Vinařství hospodaří na vinicích o rozloze 2,5 hektaru, které se nacházejí v katastru obcí Velké Bílovice a Vrbice. Pěstuje se na nich Ryzlink Vlašský, Ryzlink Rýnský, Veltlín Zelený, Müller Thurgau, Modrý Portugal, Svatovavřinecké a vlajková loď vinařství Cabernet Moravia. Roční produkce byla stanovena na 5000 lahví. Do budoucna plánuje Rodinné vinařství Knápek zvětšit odrůdovou skladbu vinic, rozšířit ubytovací kapacitu vinného sklepu Pod panskýma a dokončit rekonstrukci nových výrobních prostor. Nezbývá než držet palce, aby se vše povedlo. Další novinkou na tuzemském vinařském rybníčku je

Vinařství U Dvou lip

, které na sebe poutá pozornost originálně zpracovanou etiketou. Je na ní vyveden notový zápis k písničce Johančiny slzy, kterou pro vinařství složila kapela Čechomor. A kdybyste náhodou nebyli znalí not, můžete si celý song přehrát na telefonu pomocí QR kódu.Z webu vinařství se toho kromě možnosti přehrát si písničku člověk zatím moc nedozví. Vinařství U Dvou lip by každopádně mělo být k nalezení nedaleko obce Hýsly, kde hospodaří na 35 ha vinic. Část produkce by měla být zpracována v režimu Bio. Svou produkcí bude vinařství cílit na masového konzumenta, vína budou k dostání v regálech řady tuzemských super a hypermarketů, například Albert, Tesco, Makro nebo Interspar. Ostatně jednatelem společnosti je Ing. Bořek Svoboda, tedy ředitel Zámeckého vinařství Bzenec. „Prvním impulsem založit vinařství bylo v roce 1989 zakoupení časopisu Pěstujeme révu vinnou. V roce 1990 jsem vysadil první keře a za dva roky jsem jich měl 400,“ říká Dalibor Mikulenka. Samotné

Rodinné vinařství Mikulenkovi

vzniklo až v roce 2009, ve Velkých Žernosekách u Litoměřic. Vté době byl již Dalibor Mikulenka 10 let v Cechu Českých vinařů a toužil po tom mít své malé rodinné vinařství. Vlajkovou lodí vinařství budevinice Pod Třešňovkou, která bude mít první sklizeň příští rok. „Trať leží na krásné jižní stráni, je velikosti jeden hektar a je na ni vysázen mimo jiné MOPR, Rulandské bílé a Aurelius,“ říká Dalibor Mikulenka. Další dva hektary vinic má pronajaté. Produkce vín zatím dosahuje 10 000 litrů. „Technologieje z velké části kvašení bez ušlechtilých kvasinek a jiných chemických vymožeností, které se snaží vinařům vnutit různé firmy,“ dodává Dalibor Mikulenka. V roce 2010 bylo Tomášem Rumíškem v Blatnici pod Svatým Antonínkem založeno malé vinařství, které se trefně nazvalo

Mladé vinařství

. Vinařství obhospodařuje jeden hektar vinic v okolí obce a ze svých hroznů chce vyrábět menší šarže jakostních i přívlastkových vín. Co se týká odrůd, tak na prvním místě stojí v pomyslném žebříčku vinařství Chardonnay, následované Rulandským bílým a Ryzlinkem rýnským. Mezi další pěstované odrůdy patří Müller Thurgau, Muškát moravský nebo Veltlínské zelené. Červená vína a rosé budou zpracována z hroznů Frankovky, Zweigeltrebe a Cabernetu Moravia. Uvidíme, zda s postupem času nebude Tomáš Rumíšek měnit název svého vinařství na „Vinařství V krizi středního věku“, „Vinařství V penzi“ nebo poeticky „Vinařství Nad hrobem“.Ročníkem 2011 pak oficiálně začalo psát svou historii nově vzniklé vinařství

Vinařství Piálek & Jäger

. V čele vinařství stojí dva kamarádi z dětství a spolužáci z ČZU – Kamil Piálek a Jaroslav Jägerem. Až do loňského roku vinařili každý zvlášť, ale vytvořením společného podniku chtějí dosáhnout stabilní roční produkce 40 000 lahví. Vína se budou vyrábět z nakupovaných hroznů. Mezi vlajkové lodi vinařství budou patřit vína odrůd Neuburské, Chardonnay, Rulandské bílé, Rulandské šedé, Sauvignon neboa Dornfelder. Mladé vinařství má za sebou první mezinárodní úspěch. Nedávno si z Decanter World Wine Awards 2012 přivezlo dvě bronzové placky za Rulandské bílé 2011 a Rulandské šedé 2011. Jen tak dál pánové… Tož tedy stručně k několika novým vinařských projektům, uvidíme, co se z nich postupem času vyklube a jak se etablují na tuzemské vinařské scéně. Vzhledem k úvodu zmíněným služebním cestám se určitě někdy stavím v Třebívlicích a nakoupím pár vzorků. Jakmile se tak stane, podělím se tu o dojmy ohledně obsahu lahví. A co vy? Zaznamenali jste v poslední době nějaký zajímavý nový vinařský projekt, nebo ochutnali něco od tuzemských vycházejících hvězd?

1 komentář:

Anonymous

30. October 2012 14:24

Vlastní vinařství postupně, ale jistě rozjíždí Filip Mlýnek, enolog od Volaříka (www.vinarstvimlynek.cz). Stejně tak rozjíždí své vlastní vinařství i Jindra Kadrnka, vinohradník od Volaříka (www.vinokadrnka.cz). Kamarád obou výše zmíněných ještě z doby, kdy všichni pracovali v Mikrosvín Mikulov, Vlastimil Klobása, taky už pracuje nějaký čas na svém (www.vinarstviklobasa.cz). Doufám, že obdobně budou časem růst nové projekty i v Čechách.
Dušan

Okomentovat:

*

Loading...