Volařík ročníku 2011

Leden, 21.01.2013 08:47

Ve Vinotéce vBudečské proběhla ochutnávka vín cenami ověnčeného a tuzemskými pijáky vín vyhledávaného vinařství Volařík. Rozlévala se výhradně vína ročníku 2011, konkrétně se koštovalo devět bílých vín a jedno růžové. Většinou vína základní „černé“ řady.

Ochutnávku vedl sommelier vinařství, Martin Procházka, čtenářům tohoto blogu dříve známý přispěvatel seriálu Vinařův rok, tehdy ještě zvinařství Reisten. Degustaci řídil spřehledem a grácií, témata a informace zněj lítaly jak zkulometu. Ohledně vinařství Volařík se celkem hodně mluvilo o jednotlivých viničních tratích a co se týká produktového portfolia, tak Martin Procházka prozradil, že do budoucna se počítá somezením šarží a odrůdové škály. Odrůda, na kterou se bude „u Volaříků“ logicky hodně sázet je Ryzlink vlašský. Ostatně na degustaci jsme ochutnali dva různé vlašáky a patřily ktomu nejlepšímu.Vína „černé“ řady jsou zručně vyrobena, mají elegantní či líbivý charakter, často svěží kyselinku a jsou dobře pitelná.Není se co divit, že oslovují porotce soutěží, když se dostanou do srovnání s tuzemskoukonkurencí. Ve vínech je patrný jasný firemní rukopis, drží si slušnou kvalitu bez větších výkyvů, ale na můj vkus jsou vněkterých případech v příliš unifikovaného stylu. U některých vín mi prostě chyběl výraznější odrůdový projev (např.Sauvignon 2011 nebo Chardonnay 2011). Něco jiného je vyšší „bílá“ řada Terroir, u které jde nejen o ty nejlepší polohy a viniční trati vinařství Volařík, ale i o trochu odlišný přístup vrámci výroby vín. Problémem těchto vín je skutečnost, že jsou velmi často a velmi rychle vyprodána, i prezentovaný Ryzlink vlašský 2011 zŽelezné již téměř není ke koupi. O starších ročnících ani nemluvě. Každopádně ochutnávka nabídla několik zajímavých vín obou produktových řad a tady jsou:

Veltlínské zelené 2011, pozdní sběr, 13,5 %

Výraznější aroma s lehce minerálními tóny, líbivé. Vchuti je víno až překvapivě expresivní, šťavnaté, svěží díky vyšší kyselince. Na jazyku se objevuje koření, zelený pepř. Příjemný osvěžující veltlín, který se hodí do bytu i na chalupu do zahrady. Orientační cena: 220 Kč

Ryzlink vlašský 2011, pozdní sběr, 13 %

Vlašák zviniční trati Pravá klentnická. Podle Martina Procházky vinice, která stojí vinařství Volařík největší peníze a úsilí, protože na ní již 3x převrátili traktor. Povedené a svěží víno slehce minerálním aroma, doplněným o příjemné ovocné tóny. Vchuti je vlašák explozivní, spřezrálými citrusy a náznakem slanosti. Řízná kyselina a delší dochuť. Mimořádný kousek, osvěžující a radost působící.Orientační cena: 250 Kč

Ryzlink vlašský 2011, pozdní sběr, 13 %

Jedna zvlajkových lodí vinařství, a sice Ryzlink vlašský zviniční trati Železná. Prodává se ve vyšší prémiové řadě Terroir. Barva vína je intenzivní zlatavá. Aroma je opulentní, hutnější než u předešlého vzorku, zemité slískovým oříškem. Chuť je extraktivní, bohatá, zpočátku ovocná, ale především výrazně minerální, kovová a slaností na jazyku. Mladé, ale již nyní elegantní, hluboké a stylové víno. Pokud vlastníte nějakou tu lahev, nechte ji ještě nějaký čas odpočívat ve vinotéce či ve sklepě. Orientační cena: 330 Kč

Pálava 2011, výběr zbobulí, 8 %

Opět řada Terroir. Nepříliš často tu hodnotím vysloveně sladká vína, ale tohle, se zbytkovým cukrem nějakých 160 g/l, mi udělalo radost svým cudným a elegantním projevem. Vůně je omamná, parfémová, nabízí medové tóny, bonpari či bezinkový sirup. Vchuti je hebounké, medové, hroznové. Přes tu záplavu cukru celkem dobře pitelné, díky přítomné kyselince (8,1 g/l). Ideální kdezertu nebo plísňovému sýru. Celou lahev bych asi na posezení nezvládnul, ale pár pohárků určitě. Nejedna včelička vám sedne na tenhle med.Orientační cena: 390 Kč

2 komentáře:

Anonymous

21. January 2013 20:36

Tratě super, úspěch nezávidím, jen kdyby bylo méně SO2 včetně dalších aditiv, pak věřím, že se u vín bude dát hovořit i o terroir a dalším rozměru ve spojitosti s jedinečnou lokalitou.
Do té doby mimo mě, ale věřím, že spoustu fanoušků si najde.

MT

Anonymous

29. January 2013 15:48

Volaříci mají vínka povětšinou geniální, je sice pravda, že ročník 2010 byl téměř nepřekonatelný, to byla prostě bomba, ale až na vyšší alkohol má skvělé výsledky i ročník 2011 (škoda, že je už skoro celý vypitý :-( )
Osobně řadím snad nejvýše Ryzlink Vlašský 2011 pz ze Zimního vrchu, č.š. 1125! Nádhera.

Okomentovat:

*

Loading...