Březen, 15.03.2024 08:57
Jak se říká s jídlem roste chuť, v mém případě to rozhodně platí pro červená vína odrůdy Frankovka. Po frankovkovém nášupu v rámci slepé degustace minulý týden jsem si včera s radostí nadělil přídavek. Mladou a šťavnatou Frankovku ročníku 2022 z butikového vinařství Tři Čtvrtě. To sice nepatří mezi nejznámější vinařství z Bořetic, nenajdete ho v Salonu vín nebo průvodci Nejlepšími víny ČR, mezi frankovkofily si ale během pár let vybudovalo slušné renomé.
Vína bez chemie, s...
celý článek
Březen, 11.03.2024 09:21
Frankovka je pravděpodobně nejzajímavější středoevropskou modrou odrůdou, ze které umí vykouzlit krásná vína vinaři u nás, v Rakousku, Maďarsku i na Slovensku. Potvrdila to ostatně i další ze slepých degustací, v rámci které jsme ochutnali pestrou paletu červených vín této odrůdy. Nejsofistikovanějším vínem pro mne nakonec byla delikátní Blaufränkisch Oberer Wald 2018 od Ernsta Triebaumera z Burgenlandu, ale parádní vzorky s potenciálem pro další zrání nabídla vinařství Weingut K+K Kirnbauer, Vinařství Springer nebo Malý...
celý článek
Prosinec, 12.12.2022 08:42
Frankovku řadím mezi své oblíbené odrůdy. Dává vína s nezaměnitelným charakterem, báječně energická, šťavnatě ovocná, jemně kořenitá a přidrzle kyselá. Frankovka je také nejzajímavější středoevropskou modrou odrůdou, ze které umí vykouzlit nádherná vína vinaři u nás na Moravě, v Rakousku, Maďarsku, ale i na Slovensku. Slovenským specialistou na Frankovku je také vinařství Víno Magula. Tři Frankovky ze současné nabídky vinařství si představíme dnes.
I když v posledních letech dávají vinaři v rámci nových výsadeb přednost...
celý článek
Srpen, 10.08.2022 09:13
Minulý pátek jsme se cestou na mutěnický Autentikfest zastavili v Bořeticích, abychom zde navštívili dvě vinařství, které spojuje špičková kvalita červených vín, ale i stejné příjmení vinaře v názvu. Dallas proslavili Ewingové, toskánská vína rod Antinori a Bořetice zase mají vinařskou rodinu Springerů. Obec leží uprostřed vinařské oblasti Modré hory, která je vyhlášená zejména skvělými podmínkami pro pěstování modrých odrůd. Zatímco ve vinařství Jaroslava Springera se soustředí zejména na Pinotu noir, Pavel...
celý článek
Červenec, 27.07.2022 06:19
Rok 2020, to byl především rok covidu. Kromě zavřených hospod a restaurací ale vinařům na Moravě přidělal vrásky také deštivý podzim, který narušoval dozrávání a bezproblémovou sklizeň hroznů. Dvacítka byl prostě ročník, který lze bez ostychu označit jako komplikovaný. Vinobraní začalo krásným slunečným počasím, říjen však přinesl v řadě lokalit silné srážky. Zejména pro výrobu červených vín tedy složité podmínky, srovnatelnými třeba s těmi v roce 2014. Každopádně v červených je nyní ročník 2020...
celý článek
Únor, 1.02.2022 08:58
Ve známé sklepní uličce za Velkými Bílovicemi v druhé polovině ledna není ani zdaleka takový ruch jako v letních měsících. Respektive v neděli dopoledne je tam mrtvo stejně jako všude jinde. Tím spíš, když se venkovní teplota pohybuje kolem nuly a fouká ostrý mrazivý vítr. Naštěstí jsme nemuseli bušit na zamčená vrata zdejších sklepů, byli jsme totiž domluveni s Tomášem Osičkou, že nám ukáže, co pod hlavičkou svého vinařského projektu Verýsek chystá nového.
Tvář Tomáše...
celý článek
Leden, 27.01.2022 07:58
V katastru obce Kobylí je necelých 300 hektarů vinic, což je výrazně více, než má takové Znojmo, Zaječí nebo Pavlov. Na rozdíl od nich ale leží mimo hlavní turistické trasy a i mně osobně trvalo dlouhé roky, než jsem se tu zase objevil. No prostě z dálnice je potřeba sjet na Hustopeče, projet Starovičky, Velké Pavlovice a Bořetice, a pokud ještě nemáte tři promile, po chvíli dorazíte do Kobylí. Nám se to...
celý článek
Leden, 11.01.2022 08:42
Loni v červenci jsem se dočkal a na vlastní oči viděl nové prostory vinařství Dva duby v Dolních Kounicích. Jiří Šebela tak má konečně odpovídající zázemí a dostatečné kapacity pro tvorbu svých unikátních červených vín. Na základě degustace ve vinařství jsem si vytipoval několik lahví, ke kterým jsem se chtěl s odstupem času vrátit a ta doba nastala teď. Na konci dnešního příspěvku tak najdete degustační poznámky k super šťavnatému Zweigeltrebe 2018 a...
celý článek
Srpen, 10.08.2020 07:28
Frankovky krásné, ty já mám rád! Věnoval jsem jim ostatně letos i předkoronavirovou slepou degustaci, v rámci které se porovnávala vína z Moravy a Rakouska. Souboj zajímavých vín tehdy ovládlo parádní, i když cenově trochu méně dostupné víno, Lutzmannsburg 2015, Alte Reben z vinařství Moric. Akci jsem si připomněl tento týden, když jsem od stejného vinařství ochutnal „základní“ Blaufränkisch 2017. Je to také pecka? Dozvíte se v dnešním příspěvku. Pro porovnání jsem pak otevřel...
celý článek
Duben, 17.04.2020 08:18
Kvalitní červené víno a dubové sudy. Spojení, které funguje ve světě vína po desítky let, stejně jako černé hadry a mastné vlasy v metalu. Poslední dekádu se ale přece jen na scénu derou alternativy a konzumenti, kteří ve víně nevyhledávají výraznější tóny dřeva, tak mají kam sáhnout. Trendy materiálem se stal určitě beton. Moderní betonové nádrže roztodivných tvarů pronikají i na Moravu. Ukázkou skvělého červeného z betonu budiž Beton 2016, tedy...
celý článek
