Víno jsem začal pít na střední škole. No tedy víno… Jako většina experimentátorů, kteří se dostanou kzakázanému ovoci jsme s kamarády zkoušeli všechny dobroty, které tuzemské supermarkety nabízely. Španělské krabice, jabčáky, sklepmistry, hodonínská slunce, ostravské kahany apod. Jelikož však tyto výrobky poměrně často způsobovaly bolení hlavy, žaludku a nevím čeho ještě, není se co divit, že jsme se brzy vrhli do hřejivé náruče vychlazeného točeného piva. Krušovická dvanáctka tehdy vnaší oblíbené hospodě stála třináct korun, co dodat. Navíc dobré pivo seženete i vté nejzaplivanější putice, což se o víně říct nedá.Tekutý chmel tedy vmém nápojovém lístku dlouho hrál prim. Až před pár lety jsem opět začal přicházet na chuť moravskému vínu a postupně mne svět vína úplně pohltil. Ne, že bych úplně zanevřel na vychlazený půllitr točeného zrzavého, ale kdyby se mě dnes někdo zeptal: Pivař nebo vinař? Odpovím to druhé.Proč dávám přednost vínu před pivem? Napočítal jsem na jedné ruce hned 5 důvodů:Víno je hraPití vína vás jen tak nemůže omrzet. Jenom odrůd révy vinné je na světě asi 10 000, vinařů a vinařských podniků je na světě více než milion. Prakticky každý den můžete ochutnávat jiné víno a pokaždé vás překvapí novým zážitkem. I když budete hodně velkej frajer a denně ochutnáte 10 různých vín, tak stejně neochutnáte ani zlomek světové produkce. Vaši snahu bude sabotovat i fakt, že stejné odrůdy často chutnají v různých oblastech dost odlišně. Je to samozřejmě dáno odlišnými podmínkami, ve kterých se víno pěstuje a způsobem, jak ho vinaři zpracovávají. Česká republika přitom patří ve vinařském světě ktěm pestřejším oblastem. Ve Státní odrůdové knize je zapsáno 46 odrůd, které lze vtuzemsku pěstovat. Poznávání vína je nikdy nekončící hrou, kde každý rok začínáte snovými figurkami.Víno je adrenalinVíno samozřejmě piji, protože mi chutná. Nejradši mám ale okamžik, kdy člověk lahev otvírá a začíná „zjišťovat“, co se vní skrývá. Víno nabízí nepřebernou paletu vůní schutí. Někteří vinaři se vám snaží napovědět popisem vína na etiketě, ale jak sami zjistíte, skutečný obsah lahve se často od tohoto popisu značně liší. Víno nevoní po rybízu, ale po kopřivách, chuť není dokonale harmonická, ale kyselá jak deště vKrušných horách. Ne vždy pak skutečnost předčí velká očekávání. Nepříjemným zjištěním také bývá to, že víno „má korek“ nebo jinou vadu a nedá se tedy pít. Příchuť po korku vzniká použitím vadné korkové zátky a víno má pachuť po zatuchlině. Víno ale také může být zoxidované, zoctovatělé, se sirkou nebo připomínat chutí myšinu. Pokud se toto nedej bože stane, nemusíte podléhat panice a ihned lejt víno zoken. Máte-li víno koupené zvinotéky, odneste ho zpět a oni vám víno vymění.Víno a jídloŘíká se, že milovník dobrého jídla, je i milovník dobrého vína. Víno a jídlo se totiž krásně hodí ksobě a jejich kombinací dosáhnete zcela nových chutí a zážitků z jídla. Podávání vína kjídlu má sice své zákonitosti, ale netřeba je brát příliš vážně. Ve finále totiž rozhoduje subjektivní pocit, co komu nejlépe chutná. Základem snoubení vína a jídla by měla být harmonie. Stejně jako vmanželství, by jídlo ani víno neměly být ve vztahu příliš dominantní. Všeobecně se tedy například doporučuje podávat červené víno ktmavým masům a bílé víno kdrůbeži a rybám. Díky dnešní nepřeberné a rozmanité nabídce vín zcelého světa, však každý může skládat neotřelé kombinace dle své fantazie a chuťových pohárků.Víno je sexyPánové ruku na srdce, co je víc sexy? Umět sgrácií objednat dobré víno ve stylové restauraci a při jeho konzumaci oslnit partnerku několika zajímavými fakty o původu odrůdy a filozofii toho či onoho vinařství, nebo suše zahlásit do výčepu „dvě plzně“? Pivaři prominou, ale víno má prostě větší koule. Navíc, pití vína má pozitivní vliv na sexuální život žen. Odborníci zuniverzity ve Florencii si umí vymyslet prácičku dle svého gusta. Vloňském roce provedli test na 800 ženách ve věku 18 až 50 let a zjistili, že příslušnice něžného pohlaví, které si denně dávaly dvě skleničky vína dosahovaly lepší spokojenosti, co se týká„postelové gymnastiky“. A odborníci zuniverzity ve Florencii nejsou žádní „američtí vědci“, takže jejich zjištění nelze brát na lehkou váhu.Víno na zdravíKdyž už jsme u těch vlivů vína na lidský organismus, víno je vlastně takový všelék. Je všeobecně známo, že díky pití vína patří Francouzi mezi národy minimálně ohrožené vznikem infarktu (ale snadprůměrným výskytem cirhózy jater). Všeho smírou, záleží tedy na tom, kolik vína denně vypijete. Voblasti pozitivních účinků vína na lidský organismus byla provedena řada studií, vrámci kterých se například potvrdilo, že víno pozitivně působí proti stárnutí organismu, posiluje kosti nebo snižuje riziko vzniku cévní mozkové příhody. U lidí, kteří pravidelně pijí víno byl objeven snížený výskyt ischemické choroby srdeční, u žen víno zmenšuje riziko vzniku rakoviny vaječníků. Bílé víno obsahuje některé antioxidanty, které mají pozitivní vliv na funkci plic.V České republice nedávno vyšla kniha Víno na zdraví. Pokud si ji přečtete, tak se mimo jiné dozvíte jak se víno v minulosti používalo v lékařství, jaké jsou přiměřené dávky alkoholu a proč má pravidelná a střídmá konzumace alkoholických nápojů výrazně pozitivní vliv na lidské zdraví. Kniha byla letos dokonce oceněna na mezinárodní vinařské soutěži v Paříži. A zásadní poselství této publikace? „Osoba mírně popíjející víno má naději žít o čtyři roky déle než abstinent,“ shrnuje spoluautor knihy profesor Milan Šamánek.Je tedy načase přestat abstinovat a začít pít vínoJ. Víno vČeské republice žije ve stínu velkého pivního bratra. Není se co divit, protože po dlouhá léta se vtuzemsku téměř nebylo možné dostat kdobrému vínu, zatímco pivo si udržovalo stálou kvalitu. Zatímco piva každý Čech vypije za rok asi 160 litrů, vína to je necelých 20 litrů. Naštěstí je nás vinařů stále více, a spotřeba vína tak vposledních letech roste. Francouze, kteří vypijí každoročně 58 litrů vína asi jen tak nedoženeme, ale takoví Angláni jsou s29 litry na dostřel. A když můžeme Velkou Británii pravidelně porážet vhokeji a cyklokrosu, proč ne vkonzumaci vína? Proč pijete víno? Proč máte radši pivo? Cítíte se po lahvi vína zdravěji? Jak naložíte s1424 dny, o které vám víno prodlouží život?Make love, drink wine!
