Dvě deci a Mikrosvín

Říjen, 24.10.2013 07:50

Minulý týden v úterý dostály pražské Vinohrady svého jména. Nedaleko od sebe se tu uskutečnily dvě degustační akce a Podkorkem.net nechybělo ani na jedné znich

:). Od 17 hodin se nejprve ve Slezské ulici, v Amabila klubu, ochutnávala šestice vín z projektu Dvě deci, o dvě hodiny později v Budečské (Cellarius) následovala průřezová degustace vinařství Mikrosvín Mikulov. Večeři jsem bohužel tak nějak nestihl, ale vína ano a těmi je přece člověk také živ. Zajímavé vzorky se našly na obou akcích, tady je stručný report.Z práce jsem vyrazil, jak to šlo, přesto jsem to na 17. hodinu na Vinohrady nestihl. Ochutnávka naštěstí začínala o něco později, takže jsem o nic zásadního nepřišel. Hned u vchodu vítal návštěvníky Amabila klubu z televize známý Martin Severa, který se také zhostil moderátorské role celého večera. Na akci byl přítomen dvorní sommeliér projektu Dvě deci a mateřského Le Petit Balon – Jean-Michel Deluc. Jeho úkolem bylo představit přítomným šestici vín, která jsou či budou v nabídce online obchodu. Konkrétně šlo o jedno skvělé bílé z Alsaska, čtveřici červených z různých koutů Francie a jeden sytě rudý vzorek z Jižní Afriky. A začneme z ostra.

Les Fossiles Riesling 2012, Domaine Mittnacht Frères

Úvodní víno ochutnávky patřilo vůbec k nejlepšímu z celého večera. Světlejší jiskrná barva ve skleničce, hodně jemné a decentní aroma v nose. Meruňky, něco květinových tónů, mineralita. Na jazyku šťavnaté. S pěknou kyselinkou, citrusy a minerální dochutí. Minimalistické víno bez příkras (bez make-upu), ač mladé je hodně pitelné, prostě skvělé. V jednoduchosti je krása. Vinařství Mittnacht Fréres vzniklo v roce 1963, dnes ho vedou Christophe a Marc Mittnachtové. Ve vinicích hospodaří dle zásad biodynamiky.

Bordeaux Supérier 2009, Château Le GrandVerdus

Směska tvořená ze 70 % Merlotem a 20 % Cabernetem Sauvignon a 10 % Cabernet Franc. Podle Jean-Michela Deluc je to typický přiklad „moderního Bordeaux“, které lze pít s chutí jako mladé. No na mě to bylo v docela hrubé, tvrdé, výraznější tanin dominující chuťovému projevu. Aroma fajn, zralé červené ovoce, černý rybíz, švestka. Tohle víno mne příliš neoslovilo.

Coté faubourg 2012, Vignerons de caractére

Směska odrůd Grenache, Syrah, Mourvèdre a Merlot (který je viditelně oblíbencem Jean-Michel Deluca). Víno rubínové barvy se slušnou viskozitou. Nabízí ovocné tóny, švestku, višeň s výraznou kořenitostí. V ústech je zpočátku kulaté, ovocné, tělnaté, ale s tvrdším taninem v dochuti. Víno k běžnému popíjení, nic filozofického. K táboráku nebo ke sporáku.

Classique 2010, Chateau d’Anglès

Tohle červené mne bavilo o poznání více (směska Syrah, Mourvèdre, Grenache). Tmavší višňová barva s cihlovými okraji. Aroma je výrazné, nazrálé, hřejivé, nabízí širokou paletu ovocných tónů, od peckovin přes lesní ovoce až po lehkou stopu dřeva. Na jazyku je plnější, elegantní, s delší dochutí. Zralé ovoce přechází až do kávových tónů. Sympatické červené, náramně pitelné.

Bel Canto 2011, Prieuré la Chaume

Merlot z údolí Loiry mne z červených vín od Dvě deci bavil asi nejvíce. Bohaté aroma, které nabízí zavařeninové tóny, košík ovoce, trochu fialek. Mému nosu tohle sedí moc, voňavé a příjemné. Na jazyku víno působí kompaktně, vyzrále, harmonicky, s dlouhou dochutí. Zralé ovoce doplňují hutnější až animální tóny. Zajímavé po všech stránkách a připravené k okamžitému pití.Orientační cena: 270 Kč

Pinotage 2007, Marriane Wine Farm

Zástupce jihoafrické produkce má hodně tmavou barvu a slušnou viskozitu. Aroma ze začátku hodně sevřené, působí až uměle, „chemicky“. Po kratším kroužení ve skleničce se ale otvírá, nabízí tmavé ovoce, černý rybíz, černé višně. V ústech je plné, působí nasládle, džemově, nechybí čokoládové tóny. V závěru vystupuje z vína ostřejší tříslo. Tohle je takové hutnější zimní pití, dokázal bych si ho představit usrkávat někde u krbu na zasněžené horské chatě. Celá lahev by asi ale byla nad mé síly.Orientační cena: 440 KčKřest projektu Dvě deci se povedl, akce byla příjemná. Některá prezentovaná vína mi ale tak nějak do konceptu „kup si vína a uč se degustovat“ nepasovala. Vína mladá, hrubá, která by si předtím, než skončí ve skleničce, určitě pár let ležení na lahvi zasloužila. Velmi často také Jean-Michel Deluc doporučoval vína konzumovat ve spojení s nějakou tou flákotou masa, přičemž jak známo Češi na rozdíl od Francouzů pijí vína spíše po večerech jen tak, párování s jídly tu není takovou samozřejmostí. Projektu Dvě deci držím palce, snad budou mít v budoucnu štěstí s výběrem vín, která se trefí do chutí tuzemských pijáků vín.

Skok na vína z Mikrosvína

Příjemně vinně naladěn jsem se rychle přesunul do Budečské, kde ve vinotéce Cellarius od 19 hodin začínala degustace vín z nabídky Mikrosvínu Mikulov. Vinařství dnes obhospodařuje 220 hektarů vinic (160 hektarů v Mikulovské a 60 hektarů ve Znojemské podoblasti) a už nějaký ten pátek patří pod Zámecké vinařství Bzenec, v jehož výrobním provozu se také vína produkují. Degustaci vedl obchodní ředitel vinařství David Chrápek a bylo to celkem zajímavé povídání. Možná i proto si degustaci z plánované hodiny natáhnul na šedesátiminutovky bezmála dvě. Mirkosvín je znám především díky svým vlašákům, na které se chce logicky do budoucna ještě více zaměřovat. Ryzlinky vlašské také patřily k tomu nejzajímavějšímu z celé ochutnávky, spolu s vydařeným Rulandským modrým 2009 a vyzrálým slaďákem v podobě Rulandského bílého 2005, Legio XG.

Ryzlink vlašský 2011 VOC, Mikrosvín, 12,5 %

Moc pěkný VOCéčkový vlašák, s typickou aromatikou, zralými citrusy, mineralitou a věchýtkem bylinek. V chuti je víno pikantní, řízné, minimalistické, bez zbytečných ovocných berliček. Citrusy v kombinaci s mineralitou a železitostí. V dochuti až čajové. Hodně povedený kousek, s potenciálem do dalších let. Viniční trať Purmice.Orientační cena: 440 Kč

Ryzlink vlašský 2010 Tradition Line, Mikrosvín, 12 %

Víno v pozdním sběru, polosuché z viniční trati Ořechová hora. Na rozdíl od předchozího vzorku jde tenhle vlašák v aromatice více do ovocných tónů. Působí expresivně až nevlašákově, s tóny tropického ovoce, banánů, květinkovými podtóny. Na jazyku je nicméně víno příjemné, s poměrně výraznou kyselinou (C: 11,5 g/l, K: 8,1 g/l), energické. Bílé ovoce doplňují zelené tóny. Takové „komerčnější“ víno, líbivé, ale fortelně odvedené. Lahev bych klidně zvládnul.Orientační cena: 330 Kč

Rulandské modré 2009, Tradition Line, Mikrosvín, 11,5 %

Do krásy naleželý pinot v pozdním sběru, ve vůni s tóny zralého červeného ovoce, třešněmi, višněmi, které doplňují zajímavé živočišné tóny, vydělaná kůže. Super pití, na jazyku harmonické, uhlazené. Působí marmeládově, sametově, zároveň svěžím živým dojmem. Suché víno, na kterém nejsou patrné žádné známky únavy. Jediné, co brzdí nadšení z tohoto moku, je poněkud vyšší cena na poměry tuzemské produkce. Ale proč ne, k nějakému slavnostnějšímu okamžiku ideální doprovod.Orientační cena: 550 Kč

Rulandské bílé 2005 Legio XG, Mikrosvín, 13,5 %

Poslední víno, které jsem minulý týden v úterý ochutnal, byl sladší výběr z hroznů (30 g/l), ale díky vyšší kyselince celkem dobře pitelný (7 g/l). Prostě dezertík na konec. Aroma výrazné, medové, nasládle bonbónové, hrozny v cukru. Na jazyku paleta bílého ovoce, meruňky, broskve, opět medové tóny. Bohaté, expresivní. Příjemně vyzrálé, v kategorii sladkých vín hodně příjemný kousek. Lahev bych asi nezvládnul, ale dvě – tři štamprličky určitě.Orientační cena: 350 Kč

2 komentáře:

Michal Šimon

24. October 2013 09:58

Ty orientační ceny od Mikrosvínu jsou od koho ? Na první e-shopu jsem našel VOC vlašák z Purmice za 249KČ, takže jsem se trochu uklidnil, 440 bych určitě nedal.

podkorkem.net

24. October 2013 11:03

V tomto případě jsem dával ceny z ceníku přímo pro degustaci.

Okomentovat:

*

Loading...