Leden, 30.01.2012 09:01
Francouzská vinařská oblast Champagne, známá po celém světě díky jedinečných šumivým vínům, v poslední době začíná zelenat. Přesněji řečeno začíná ve zvýšené míře objevovat principy výroby organických a biodynamických vín. Jen za poslední dva roky vzrostl počet takto hospodařících vinařů z 25 na 38. Ti sice obhospodařují stále jen zhruba 0,7 % místních vinic, nicméně jejich aktivity bedlivě sledují i největší hráči mezi šampaňskými domy. Ekologicky šetrné podnikání nadobro zakotvilo v jedné...
celý článek
Leden, 26.01.2012 09:18
V rámci seriálu Vinařův rok se tento týden dostáváme do Pavlova, konkrétně do vinařství Reisten. S aktuálním děním nás seznámí obchodní manažer firmy Martin Procházka, který se nedávno vrátil z prezentace vín Reisten na veletrhu Wine Professional v Amsterdamu. Zatímco ve vinicích pod Pálavou je zatím klid, ve sklepě to kvasí o 106. Vinařství se také aktuálně chystá uvést na trh některá vína ročníku 2010. Jestliže už má vinařství Kosík prořezánu většinu vinic, tak...
celý článek
Leden, 23.01.2012 08:40
Když jsem se začátkem ledna rozhodl, že se podívám na kobylku moravským vínům odrůdy Neuburské, nevěděl jsem, jaký bude problém láhve této původem rakouské odrůdy sehnat. Samozřejmě, že se pořídit dají, ale chce to vyvinout trochu více úsilí. Zklamal mne například lahůdkový krámek v Újezdě nad Lesy, kde mají mimo jiné vína od Krista nebo Vajbara a nepochodil jsem ani v rozlehlé prodejně nejmenovaného supermarketu. To je samé Chardonnay, Ryzlink rýnský, ale Neuburské,...
celý článek
Leden, 19.01.2012 09:02
Začátek roku tráví Pavel Kosík zejména ve sklepě svého vinařství. Hlavní náplní jeho práce je školení vín, ochutnávání, rozbory vzorků, příprava čiřidel, síření nebo stáčení vín. Do konce ledna by chtělo vinařství uvést na trh mladá vína ročníku 2011. Živo je ovšem také ve vinicích, kde probíhá řez révy. Do Nového roku si však vinař Pavel Kosík stihl nadělit také novou lahvovnu nebo několik medailí z dalekých krajů. Více v dnešním díle seriálu...
celý článek
Leden, 16.01.2012 10:01
Minulý týden tuzemským internetem proběhla zpráva o nálezu Státní zemědělská a potravinářská inspekce, která odhalila v několika vinotékách na jihu Moravy nekvalitní sudové víno. Největší překvapení na inspektory čekalo v prodejně patřící Vinařství U Kapličky. Podle inspektorů SZPI se zde prodávalo sudové Veltlínské zelené od vinařství LIVI obsahující 73 % vody. V pátek 13. se pak také objevila informace o čínském obchodníkovi s vínem, který byl za pašování vína do...
celý článek
Leden, 12.01.2012 08:39
Na Jiřího Šebelu z vinařství Dva duby tento týden naváže v rámci seriálu Vinařův rok Karel Hejduk, enolog z vinařství Kraus. Od Znojma se tedy přesouváme na Mělník. V Čechách si počasí v květnu loňského roku s vinaři nepříjemně zašpásovalo, když mrazy zničily co mohly. I tak se vinařství Kraus podařilo koncem roku uvést na trh Svatomartinská vína 2011 a poprvé v historii vinařství také vlastní sekt. Na čem se aktuálně ve vinařství pracuje? Třeba...
celý článek
Leden, 9.01.2012 09:07
V rámci vinařského putování s názvem Tour de France se poprvé dostáváme na jih Francie, až ke břehům Středozemního moře. Dorazili jsme do údolí Rhony, které sice nedosahuje věhlasu známějších francouzských regionů jako Bordeaux, Burgundsko, ale které je rodištěm prvotřídních červených vín, stále více vyhledávaných díky mimořádnému poměru ceny a kvality. Údolí Rhony není na vinařské mapě žádným otloukáním, ve skutečnosti se jedná rozlohou o druhou největší oblast Franci s...
celý článek
Leden, 5.01.2012 09:10
V prvním díle seriálu Vinařův rok se podíváme za Jiřím Šebelou do vinařství Dva duby. Dozvíte se, co se aktuálně ve vinařství děje, co chystá Jiří Šebela s víny ročníku 2010, proč nemůže sehnat nový traktor do svého vinařství a jak prožil konec roku 2011. Prozradí i něco málo o vínech ročníku 2009, která jdou aktuálně do prodeje.Prosinec a přelom roku patří ve vinařství Dva duby k nejklidnějšímu období. Jak říká Jiří Šebela:...
celý článek
Leden, 2.01.2012 09:21
Nový rok, to chce začít něčím pěkným, nějakým oku lahodícím příspěvkem. Dnes tedy spíše fotomateriál, v rámci kterého bych vám chtěl ukázat 10 vychytaných lahví na víno, které jsou jednoznačně vytvořeny s cílem ochránit víno v nich ukryté. Designové kousky, které je prostě škoda otevřít. Dozvíte se ale i něco málo z historie nádob určených na uchovávání vína. Než se podíváme na netradiční zpracování lahví na víno, několik základních údajů o tom, jak se...
celý článek