Září, 29.09.2011 08:31
Před časem jsem tu psal o Randallu Grahmovi, americkém vinařském renegátovi. Na tento příspěvek bych rád navázal profilem dalšího vinařského revolucionáře, ovšem tentokrát ze starého kontinentu. Henri Jayer je jedna z nejvýraznějších postav Burgundska, jako jeden z prvních důsledně propagoval myšlenku, že skvělé víno vzniká ve vinici, nikoliv ve sklepě. Bezmezně věřil terroiru svých vinic, odmítal používání chemikálií a razil myšlenku minimálních výnosů, jako podmínky vysoké kvality. Již během života se stal...
celý článek
Září, 22.09.2011 07:51
Jestliže jsme minulý měsíc opouštěli Alsasko s tím, že jde o oblast, kde ve Francii výjimečně vznikají jednoodrůdová vína, tak Champagne je pravý opak. Tady se totiž míchá „o 106“. Nejen odrůdy, ale i hrozny z vinic různých podoblastí a dokonce i vína z různých ročníků. V případě výroby šampaňských Rosé je dokonce povoleno přidávat do bílého sektu červené víno. Chcete se v šampaňských trochu zorientovat? Čtěte dále. V závěru článku přidávám jeden tip na výborně...
celý článek
Září, 19.09.2011 06:39
Koncem minulého týdne jsme s kolegy z práce vyrazili tmelit partu na „teambuilding“ na Moravu. Vyvrcholením společného programu byla návštěva vinařství a penzionu Kovacs včetně řízené degustace místních vín. Tady je pár dojmů k ochutnaným vínům a službám tohoto mladého sympatického vinařství.Zdroj: http://www.wineofczechrepublic.cz/Při příjezdu do Novosedel ze směru od Mikulova se jako první na horizontu zjeví budova penzionu Kovacs. Vinařství návštěvníky vítá až těsně před příjezdem do obce. Silnice oba provozy odděluje, do...
celý článek
Září, 14.09.2011 07:55
Letos je to přesně 100 let od tzv. Povstání v Champagne, v rámci kterého pěstitelé hroznů proměnili na protest proti obchodní politice šampaňských domů region v horoucí peklo. Ničilo se, pálilo se a plenilo se. Proč přistoupili pěstitelé hroznů k takto radikálnímu chování? Tentokrát se vydáme v rámci vinařské Tour de France na malou vyjížďku do historie Champagne.Nepokoje, které eskalovaly v regionu v roce 1911, měly hned několik spouštěcích faktorů. V první řadě je potřeba zmínit oddělený systém...
celý článek
Září, 12.09.2011 07:55
Vlaštovky odlétají na jih, burčáky začínají okupovat okresní silnice a výpadovky z Bučovic až po Přimdu. Neklamné znaky toho, že léto už je asi definitivně pryč. Symbolicky se s námi rozloučilo první zářijový víkend, kdy sluníčko ještě intenzivně hřálo a opejkalo. Jako aktivní účastník běhu Nike Run Prague jsem to tuplem ocenil. Nesnáším loučení, ale říct nashle je slušnost. Jakým vínem tedy symbolicky uzavřít letní sezónu? Po nahlédnutí do poloprázdné...
celý článek
Září, 8.09.2011 07:41
Zářijová etapa naší vinařské Tour de France nás zavádí do nejznámější vinařské oblasti světa – Champagne. Asi není potřeba složitě vysvětlovat, o jakých vínech se tu budeme bavit. Ačkoliv se v Champagne produkují i tichá vína, věhlas získala v jiné kategorii. Ano, tušíte správně, „šampáňo“ je tu doma. Takže vyleštěte flétničky a dejte chladit bublinky, vyrážíme. Nejdříve si upřesníme, kdeže se to vlastně nacházíme. Oblast Champagne se rozprostírá zhruba 160 kilometrů východně...
celý článek
Září, 5.09.2011 08:22
Otázky Rozhovoru s přívlastkem tentokrát zodpovídal Jiří Šebela z dolnokounického vinařství Dva Duby. S jeho víny se nesetkáte na většině tuzemských soutěžích, ale ani ve srovnávacích testech časopisů o vínech. Jiří Šebela jde prostě svojí cestou, což mimo jiné znamená, že při práci s hrozny zásadně odmítá výpomoc chemie či herbicidů. Nejen ve vinici, ale i ve svých názorech je přímočarý a nekompromisní. Majitel vinařství Dva Duby je také příležitostným čtenářem tohoto blogu, takže...
celý článek
Září, 1.09.2011 07:36
V dubnu jsem na blogu publikoval příspěvek Etikety vín jako designové kousky, který se s stal nejčtenějším v dosavadní historii blogu. I s rizikem toho, že druhá pokračování většinou nedosahují popularity prvního dílu, jsem se rozhodl připravit pokračování tohoto článku. Tentokrát pod názvem Ujeté etikety. Zatímco v prvním případě šlo designově zajímavá řešení etiket, v případě ujetých etiket jde spíše o vtipná, šokující či neotřelá řešení polepek láhví. Čeká vás třeba žabí moč, balet andělů,...
celý článek
