Skvělé Champagne Ouriet-Pature

Říjen, 29.10.2019 08:19

Říká se dobrého pomálu, ale šampaňské prostě piji méně často, než bych si přál. Důvod je prostý, cena. Když už se rozhodnu udělat si radost nějakou dražší lahví, většinou to končí sedmičkou červeného, spíš než bublinami. Champagne je jedna z nejúspěšnějších značek vinného světa, která pod devíti písmeny skrývá i mnoho zcela průměrných vín s velmi ambiciózní cenovkou. Na druhou stranu právě v Champagni se pod rukama vinařů rodí naprosté skvosty, které se snaží napodobit producenti od severní Itálie až po jižní Austrálii. Do kategorie skvělých vín bezesporu patří i produkce malého rodinného vinařstv Ouriet-Pature. Jeho majitelka Jannetta Ouriet dorazila s jedním ze svých synů minulý týden do Prahy na pozvání Vinotéky U Mouřenína.

74434614_2493466657402396_4930965022399528960_n

A zatímco fotbalisté pražské Slávie ve středu večer nervózně vyčkávali, až vyběhnou na trávník v historickém utkání proti španělské Barceloně, na Malé Straně jsme s podobnou netrpělivostí vyhlíželi každý další vzorek ve skleničce.  Vinařství Ouriet-Pature najdete od roku 1959 v Champagni ve vesničce Ambonnay. Jeho majitelé se v tomto roce rozhodli opustit jiné zemědělské aktivity a věnovat se čistě výrobě šumivých vín. Současná majitelka Jannetta Ouriet otěže vinařství převzala v roce 1992 a s pomocí svého manžela rozšířila výsadby vinic i celkovou produkci.

Všech šest hektarů vinic Ouriet-Pature spadá do prestižní kategorie Grand Cru. Stáří révy dosahuje v průměru 40 let a nejstarší části vinic pak dokonce 80 let. Odrůdově se rodina věnuje čistě Chardonnay a Pinotu noir. V rámci degustace jsme měli možnost ochutnat prakticky celou produkci vinařství, kterou tvoří Brut, Extra Brut, Demi Sec, Blanc de Blanc, Rosé a ročníková vína. Vína jsme párovali s výběrem skvělých sýrů nebo uzenin a zážitek tak byl po chuťové stránce prostě úžasný.

72872639_2493466607402401_855495998611390464_n

Začnu dvěma víny, která zanechala o něco menší dojem než zbylá šestice. Fanoušci Bohemky, myšleno té ze Starého Plzence, né fotbalové, by to možná viděli jinak, ale jediné víno, které na mne nezanechalo větší dojem, byl sladší Demi Sec se zhruba 45 gramy zbytkového cukru. V rámci stylu víno absolutně v pořádku, na druhou stranu o moc víc než skleničku bych asi za večer nezvládl.

Mnohem lepší byl Brut, který Champagne Ouriet-Pature nalahvovalo jako 78 % Pinot noir a 22 % Chardonnay. Výrazněji voňavé na nose, relativně hodně expresivní, pro mne možná trochu na úkor elegance, v chuti krásně šťavnaté, delší dochuť, bohaté perlení, ovocně kyselá dochuť. V produkci vinařství nejdůležitější víno, kterého brány vinařství ročně opustí nejvíce. Rozhodně pěkný standard, ale víno na mne možná působilo trochu „šablonovitě“ s cílem příliš nikde nevybočovat a s potenciálem široce oslovit. Možná to bylo dáno i tím, že před ním jsme měli ve skleničce krásný Blanc de Blanc, ale Brut mne prostě nevystřelil ze sandálů.  Na rozdíl od některých dalších vín.

73014014_2493466847402377_4251969931723145216_n

Úplně prvním vínem degustace byl Extra Brut a tady jsem naopak rozdával úsměvů do skleničky hodně. Víno tvořené 70 % Pinotem noir a 30 % Chardonnay byl skvělý start a na úvod nastavil laťku hodně vysoko. Krásně svěží víno, s tóny citrusů, žlutých jablek, hrušky nebo bílých květů. Perfektně vyvážená chuť, vysoce pitelné víno, jemně krémové a elegantní. Ukázka stylu Ouriet-Pature, kterému napříč sortimentem dominuje harmonie, noblesa a perfekcionismus.

100% Chardonnay aneb Blanc de Blanc je blend pocházející ze čtyř vinic vinařství Ouriet-Pature. Na nose velmi delikátní a jemné víno, hodně směřující do citrusových tónů. V chuti perfektně nabroušené, ne tak široce rozkročené jako Extra Brut, přísnější, pevnější ve svém projevu. Návyková kombinace svěžích citrusů, tónů pomerančové kůry a bylin, krásně minerální v dochuti. Moc pěkné víno, které opravdu jen tak nejde přestat pít po jedné skleničce.

Rostoucí popularita růžových šumivých vín jde tak nějak mimo mne, ale v případě Rosé od Ouriet-Pature dostávají jejich milovníci skvělého zástupce této kategorie. Kombinace 60 % Chardonnay a 40 % Pinot noir, víno pěkného světlejšího růžového odstínu. Jestli dokáže někde růžová barva působit elegantně a stylově, tak je to právě v šampaňské skleničce. Příjemná vůně malin, třešní nebo růže, v chuti svěží a zároveň jemné pití. Atraktivní a zábavné, pánové na rande udělá daleko více muziky než puget 40 karafiátů.

Obě ročníkovky 2012 rozhodně měly něco do sebe. Jak Blanc de Blanc Millesime 2012 LRB, kde se pod tajuplnou zkratkou skrývají počáteční písmena synů paní majitelky, tedy L – Ludovic, R – Romuald, B – Bérenger, tak Champagne Millesime 2012, tvořené z 80 % odrůdou Pinot noir a 20 % Chardonnay. LRBéčko je elegantní Chardonnay, svůdně květinové, s tón připomínajícími kdouli, s tóny zralých peckovin, citrusů a příjemnou chlebovinkou. Krásně koncentrované, noblesní a vyvážené. V pozvolna odeznívající chuti vystupuje úžasná mineralita. Tohle je pecka. Champagne Millesime 2012 pak ukázalo krásnou ovocnou tvář, nechybí mu svěžest v kombinaci s krásnou lahvovou nazrálostí. Četl jsem, že ročník 2012 byl v Champagne spíše ročníkem Pinotu noir a v tomhle případě se to potvrdilo, o chlup více mi sedlo druhé víno.

73138930_2493466734069055_2367566843217969152_n

73177177_2493466697402392_4779688620602687488_n

Na závěr přišlo víno z jednoho z nejlepších ročníků v Champagni od roku 2000. Champagne Prestige Millesime 2008 je blend tvořený půl na půl odrůdami Pinot noir a Chardonnay. Ve vůni až parfémové, kromě ovocných tónů se objevuje sladká vanilka, včelí vosk nebo tóny připomínající kávu. Chuť je komplexní, její složky jsou krásně integrované. Víno se ve skleničce prezentuje výraznější zralostí, s tóny opečeného toustu nebo vanilky. Zachovává si pěknou kyselinu, která dotváří skvělý zážitek. Meditativní záležitost, úžasné pití.

75407763_2493466797402382_8786888666774503424_n

Slavie jsem viděl jen druhý poločas, ale absolutně nelituji. Ještě jednou díky Vinotéce u Mouřenína, že jsem mohl být u toho.

Champagne

Okomentovat:

*

Loading...