Minulý týden jsem objížděl republiku s italskými víny a zvládl hned tři degustace s červenými z Toskánska a Piemontu. Kvalitní Sangiovese, Nebbiolo nebo Barbera, jednoduše tekutá radost ve skle. V rámci následných víkendových narozeninových oslav tak logicky došla chuť na něco diametrálně odlišného. Volba padla mimo jiné na moravskou biodynamiku – Pinot noir Barrel Selection 2022 z Krásné hory a bílé víno TRBLMKR 2021 od Milana Nestarce.
V úterý se v Hradci Králové sešla v hotelu U Královny Elišky sympatická parta zkušených vínoznalců, kteří kromě slavných vín Brunello di Montalcino zvládli i mou zapálenou prezentaci méně známé toskánské apelace Chianti Rufina. Tento severní kout Toskánska září na vinném nebi stále intenzivněji a vína z vinařství Colognole jasně potvrdila, že se tu dá najít skvělá kvalita za rozumný peníz.
Ve středu a čtvrtek jsem měl tu čest připravit vinné párování k tradiční podzimní degustační večeři Piemontský les v restauraci Kohout na víně. Nápadité menu prošpikované černými lanýži a zvěřinou skvěle pasovalo k piemontské Barbeře z vinařství Claudio Alario, Nebbiolu od Produttori del Barbaresco nebo komplexnímu vínu Barolo „Castellero“ DOCG 2017 z vinařství Brezza.
Během čtvrtečního odpoledne jsem se stihl krátce podívat do brněnského Natural Wine Shopu a ulovit láhev Neuburského od Milana Nestarce. Moje (i Milanova) oblíbená bílá odrůda je v případě vína TRBLMKR doplněna zhruba 5 % odrůdou Malvasia. TRBLMKR 2021 pochází z vinice Slovenské z Moravského Žižkova, ze starších 20 až 25letých keřů. Macerace celých nedrcených bobulí po dobu sedmi dnů, spontánní fermentace a zrání v použitých sudech Stockinger. Ročník 2021 podle Milana Nestarce jeden z nejlepších dekády.
TRBLMKR 2021, Milan Nestarec, 13 % Hodnocení: 88/100
„Alwas be yourself, unless you can be a troublemaker. Then always be a troublemaker,“ říká na etiketě tohoto vína Milan Nestarec. TRBLMKR má zlatavější barvu s měděnými odlesky. Ve vůni se objevují tóny sušeného peckového ovoce, grep, bylinky, heřmánek, ořechy, ale také jemný náznak medu. V chuti středně plné, s kombinací ovocných a herbálních tónů, nechybí citrusy, grep, nektarinky a tón připomínající čajovou růži nebo bylinky. Vyraznější kyselina, delší dochuť. Zajímavé víno, osobité, s dobrou hloubkou chuti a příjemnou pitelností. Na vypití teď, než k další archivaci.
Stejně jako Milan Nestarec i vinařství Krásná hora ve vinicích funguje v duchu biodynamiky. Vinařství z Nového Poddvorova se orientuje zejména na francouzské odrůdy jako Chardonnay, Pinot Gris, Merlot, ale především na burgundský Pinot noir. Víno Barrel Selection pak každým rokem patří k nejzajímavějším lahvím této odrůdy na Moravě. To platí i pro ročník 2022, který se podle mne velmi povedl. Na rozdíl od Neuburského od Milana Nestarce, které je na svém vrcholu, Barrel Selection ještě potřebuje ležet a za pár let ukáže celou svou krásu.
Pinot noir Barrel Selection 2022, Krásn hora, 12,5 % Hodnocení: 90/100
Světlejší rubínová barva, zářivě rudá. Vůně je energická, ovocná, s vůní malin, jahod a třešní. Po delším kroužení ve skleničce vystupují jemné květinové tóny a sladká kořenitost. V chuti šťavnaté, uhlazené, s dobrou hloubkou a komplexním projevem. Doslova mizí ze sklenice. Hodinářská práce se sudem, který příjemně dotváří charakter chuti. Dlouhá dochuť s tóny červených peckovin a jemnou minerální slaností.