Ochutnávka Znovín Znojmo

Duben, 15.04.2013 07:54

O Znovínu se toho vposlední době napsalo dost a tak i já přispěji svou troškou do mlýna. Vinařství nejprve oznámilo, že bylo loni poprvé od roku 1997 ve ztrátě a musí zdražit vína. Jen pár dní poté se zástupci firmy radovali na slavnostním vyhlášení soutěže Vinařství roku, jelikož se stali držiteli tohoto ocenění za rok 2012. Vsouvislosti svýše uvedeným jsem se vypravil minulý týden na ochutnávku vín tohoto vinařství, abych si na vlastní kůži ověřil, jak na tom Znovín, alespoň co se vín týče, vlastně je.

Pro velký zájem se rozhodli udělat ve Vinotéce vBudečské ochutnávky vinařství Znovín Znojmo hned dvě, ale bůh ví, jak to nakonec stou poptávkou bylo. Vrámci druhého termínu se vdegustační místnosti sešla trochu netradiční sestava, konkrétně nějaké tři až čtyři páry vínomilů vletech a pak nějakých 20 slečen a dívek, mladých a spřibývajícími vzorky více a více rozjuchaných. Ideální prostředí a situace pro nějakého sňatkového podvodníka. Každopádně zpřemíry ženských hormonů byl zaskočen zpočátku i Karel Slavík, který ochutnávku za společnost Znovín Znojmo vedl.Vína ze Znovína piji opravdu výjimečně. Není to ani tak tím, že bych měl svíny nějakou konkrétní špatnou zkušenost zminulosti. Když tak o tom přemýšlím, přičítám tento stav dvěma faktorům. Vprvní řadě je to provedení lahví a etiket, které na mne tak trochu dýchají starými časy a rozhodně se netrefují do mého osobního vkusu. Druhým a významnějším důvodem je ale nejistota, se kterou mám nákup vín od Znovína spojenou. Portfolio vinařství je hodně široké (nějaké čtyři miliony lahví ročně), jistě obsahuje vína vydařená, pěkná na jedné straně, ale i průměrná a nezajímavá na straně druhé. Jelikož nemám vína více napitá, nevím, do čeho se svým výběrem vobchodě či vinotéce trefím. Degustace tak byla ideální příležitostí poznat hned 13 vzorků zaktuální nabídky vinařství a výše uvedené se víceméně potvrdilo. Některá vína byla zklamáním, jiná zase příjemně překvapila. Kdybych si měl sestavit zprezentovaných vín krabici o šesti lahvích, vypadala by asi takhle:

Modrý Portugal 2011, jakostní

Ochutnávka začínala netradičně dvěma červenými víny a toto bylo vybráno jako tzv. zavinovací vzorek. Aroma vína je nenápadné se stopou višně. Chuť celkem příjemná, nekomplikovaná, speckovým ovocem. Základní lehké červené, celkem slušně pitelné, ke grilu, do přírody ktáboráku, na mejdan na studentskou kolej. Vtéto cenové kategorii se dá vsupermarketech pořídit všelicos, tohle je celkem pohoda. C: 5,8 g/l, K: 5,6 g/l.Orientační cena: 130 Kč

André 2011, pozdní sběr, 13 %

Aktuální reprezentant Znovínu Znojmo vSalonu vín České republiky. Jemné aroma, stóny lesního ovoce. Vústech je víno šťavnaté, spatrnou kyselinou, kterou vyvažuje přítomný zbytkový cukr. Objevuje se tmavé bobulové ovoce, ostružiny. Opět víno lehčího střihu, příjemně se pije, se střídmou tříslovinou. Znovín Znojmo používá při výrobě červených vín nerezové tanky, takže jsou vína veselá, ovocná, lehčí, žádné dekadentnější tóny nebo „zasmušilé dřevo“J. Co se týká analytiky André, tak je to C: 4,4g/l, K: 4,4 g/l.Orientační cena: 205 Kč

Cabernet Sauvignon Rosé 2012, pozdní sběr, 13 %

Víno má krásnou a elegantní barvu, mix lososové a meruňkové. Aroma je intenzivní, dá se vněm objevit ledacos. Pro mě to byla kombinace jahod ve smetaně, malin, které doplňují takové lehčí živější tóny tropického ovoce. Chuť je trochu nasládlá, ale spěknou kyselinou, takže víno neztrácí slušnou pitelnost. Mladé, šťavnaté růžové, funky-groovy rozjuchané pro letní bazénovou párty. U tohoto vzorku přítomné slečny a dámy vydávaly citoslovce vyjadřující nadšení a spokojenost. Obdobných ovací se pak dostálo až „slaďákům“ vzávěru degustace. C: 9,8 g/l, K: 6,3 g/l.Orientační cena: 189 Kč

Veltlínské zelené 2011, pozdní sběr, 12,5 %

Aroma je ovocné, nechybí hrozny, lehká kořenitost. Při detailnějším zkoumání se objevují těžší aromatické tóny, mě osobně připomínající fialky. Vchuti je víno vyzrálé, delší, spěknou kyselinou. Nechybí typický odrůdový projev, zralé ovoce vkombinaci s pikantními pepřovými tóny. Vzávěru se objevuje chlebovinka. Víno má akurátní kyselinu. Vydařený a líbivý znojemský Veltlín. C: 5,8 g/l, K: 5,9/l.Orientační cena: 211 Kč

Veltlínské zelené 2009 VOC, 12,5 %

Aroma příjemně kombinuje tóny zralého žlutého melounu snáznakem minerality. Vchuti je Veltlín poměrně minimalistický, řízný, scitrusovými plody, jablkem. Lehké, suché víno, ideální společník do gastronomie. C: 2,5 g/l, K: 6 g/l. Oba dva Veltlíny byly pro mne příjemným překvapením, střídmé, ale čisté a sympatické pití.Orientační cena: 224 Kč

Ryzlink rýnský 2011, výběr zhroznů, 13 %

Pro mne nejlepší víno zcelé degustace. Aroma lehké, ovocné, stóny hroznů, možná něco málo lipového květu. Vústech plnější, lahodné bez jakýchkoliv rušivých elementů, šťavnaté. Ovocný projev, ve kterém nechybí citrusové plody, jablíčko. Moc pěkný rýňák, ač mladý je elegantní a připraven k pití. Na druhou stranu ale určitě snese nějaký ten čas odpočívat vpřítmí sklepa či domácí vinotéky. C: 9,3 g/l, K: 6 g/l.Orientační cena: 218 Kč

6 komentáře:

Anonymous

15. April 2013 09:33

Možná by stálo za to uvádět trať, z jaké víno pochází, v článku zmiňujete, že portfolio Znovínu je široké a předpoklad, že je pouze jedno víno v dané kategorii nemusí vždy vyjít.

Michal

podkorkem.net

15. April 2013 09:53

Bohužel tratě v poznámkách nemám. Tak snad se podaří vína identifikovat podle analytických údajů. Snad kromě Veltlínského zeleného 2009 VOC, které by měl být již v doprodeji by měla být zbylá vína aktuálně k dostání. Zdraví Mikuláš

Anonymous

15. April 2013 17:53

Znovín jsem přechutnával během posledních tří týdnů, s Velt.09 a Ryzl. 11 nemám co se týče chutě problém, jen v aromatice subjektivne citím takový divný štych, jako by nemocniční dezinfekce, stařina, prostě divný zápach, který pro mě velice znehodnocuje celkovou pozitivní charakteristiku jejich vinné produkce.

    Anonymous

    29. May 2013 00:17

    Přesně … Znovínovinka :(

Martin Čermák

16. April 2013 22:50

Ono by stačílo i číslo šarže,z toho už se dá dohledat všechno. To rosé,jestli se nemýlím je šarže 2023 která získala titul na Vinum Juvenale…

Anonymous

17. April 2013 12:38

Taky doporučuji u znovínských vín poznamenávat si čísla šarže, protože odrůda+ ročník + přívlastek je při šíři jejich sortimentu bohužel dost často nedostačující identifikace. Jinak ještě upozornění – při objednávce či koupi přímo u nich jsou o dost nižší ceny. Byl jsem před měsícem na jejich koštu v Louckém kláštěře a třeba ten zde zmíněný portugal tam byl k mání tuším za 90,-Kč. J. Sýkora

Okomentovat:

*

Loading...