Vinařství Sonberk letos slaví 20. narozeniny a při té příležitosti vypustilo ze svého sklepa několik vinných novinek. Nejprve to byly vůbec první bublinky v historii vinařství – sekt Blanc de Blancs 2020, po kterých se velmi rychle zaprášilo. V září pak do sortimentu přibyly dva nové Ryzlinky rýnské s názvem Mitrberk 2022 a Ipsus 2021. Obě vína si představíme v dnešním příspěvku.
Vinařství Sonberk vzniklo v roce 2003 a o pět let později se kolaudovala jedna z architektonicky nejvydařenějších vinařských budov v tuzemsku, což platí i s odstupem dvaceti let. Kombinace skla, dřeva a betonu, s typicky zvlněnou střechou, přirozeně splývá s okolním vinohradem na úpatí vrchu Slunečná. Od něj je ostatně odvozen název zdejší viniční trati a samotného vinařství. Dle dochovaných pramenů prý byl zdejší kopec osázen révou již ve 13. století a zdejší vína patřila k velmi vyhledávaným.
V rámci letního putování po vinařských turistických cílech Moravy jsem se na Sonberku letos zastavil a byla to návštěva více než příjemná. Krásné suché Ryzlinky rýnské, kterými je vinařství vyhlášené, doplnila ochutnávka Chardonnay NFT 2022 a také velmi povedeného Sémillonu 2018 ze sudu. Příjemná obsluha, parádní pochutiny k vínu, domácí chléb a jedinečná atmosféra prosluněné terasy.
Na Sonberku za 20 let rozhodně neusnuli na vavřínech a vinařství stále patří k nejzajímavějším vinným turistickým cílům na Moravě.
První novinkou v řadě Velký Sonberk je suchý Riesling Mitrberk 2022, který doplňuje klasická vína Riesling VOC a Riesling Noble Rot. Mitrberk je název vinice, ze které víno pochází a která sousedí s viniční tratí Sonberk. Vinice byla vysázena v roce 2010, má celkem pět a půl hektaru a kromě Ryzlinku tu mají sonberští také Tramín. S odstupem času tu réva začala dávat velmi zajímavou surovinu, a proto se na Sonberu rozhodli trať nalahvovat separátně.
Riesling Mitrberk 2022, Sonberk, 13,5 % Hodnocení: 90/100
Víno má kolem 8,5 gramů zbytkového cukru i kyselin. Světlejší ve skleničce, krásně voňavé, ryzlinkově parfémové. Čistá energie, tóny čerstvých citrusů, grepu, meruňky, lučních bylin a lipového květu. V ústech středně plné víno, hodně svěží, kombinující citrusy, bílé peckoviny a říznou kyselinu. Víno má sebevědomý nástup, po pár vteřinách se rozjede jak diskotéková koule, volume chuti otočené hodně napravo a následně pozvolna odeznívá v delším minerálně bylinkovém závěru. Zábavné a osvěžující pití.
Cena ve vinařství: 360 Kč
Kromě Sektu si Sonberk nadělil také první polosladký Ryzlink rýnský v historii vinařství. Ipsus je z části vinohradu, kde se na hroznech objevila botrytida. Sklizeno a vinifikováno zvlášť, a díky tomu přístupu víno získalo od sklepmistra Oldřicha Drápala latinské označení Ipsus, tedy ,,sám”. Jedna samostatná sklizeň bez kupáže. Víno má 8,4 g/l kyselin a 34 g/l zbytkového cukru.
Riesling Ipsus 2021, Sonberk, 13 % Hodnocení: 87/100
Tento ryzlink má středně výraznou žlutou barvu ve skle, slámového odstínu. Ve vůni působí vyklidněným dojmem, s tóny meruňky, žlutého melounu a sladkých medových bonbónů. V chuti je středně plné, i přes vyšší kyselinu působí relativně výrazně sladce. Na jazyku se mísí meruňky, nektarinky, tóny heřmánku a medu. Polosladká vína jsou pro mne trochu ztracená kategorie, nemají energii suchých vín, ani komplexnost a hloubku chuti těch sladkých. I v tomto případě by mohlo být víno delší a vrstevnatější. Kdo má rád sladké hřešení, bude spokojen a v neděli bude mít důvod ke zpovědi, jinak spíše na skleničku do gastronomického snoubení.
Cena ve vinařství: 450 Kč
