Červení oři z Bořetic

Srpen, 13.08.2013 08:18

O víkendu jsme skloučkem mimo jiné navštívili Železniční muzeum vLužné u Rakovníka. Zatím ho prostě vlaky berou víc než třeba nějaká prohlídka vinice, ale vzhledem kjeho dvěma letům věku to chápu a mám sním pochopení

. Však ono to přijde…Každopádně to byl parádní výlet, počasí nám přálo a nad některými železnými oři člověk zůstával stát spusou otevřenou. Mohutné, obdivuhodné, komplikované, spolehlivé a lety prověřené stroje. Poctivá ruční práce. A podobná slovní spojení mne napadala i večer, když jsem súsměvem na tváři a vazelínou za nehty otevřel dvě lahve červených vín od bořetických vinařství Stapleton-Springer a Vinařství Springer.O dvou lahvích zprodukce vinařství Stapleton-Springer jsem se tu tak trochu rozplýval koncem loňského roku. Je tedy nejvyšší čas nabídnout pokračování tohoto příběhu, protože opakování je matka moudrosti. Nevím, jak to vtěch Bořeticích dělají, ale znovu se mi potvrdilo, že tahle červená vína jsou opravdu mimořádná a to nejen z pohledu tuzemské produkce. Letos jsem podle svých záznamů zatím ochutnal zhruba 250 moravských vín, nevím sice, kolik přesně znich bylo červených, každopádně jestli budu na konci roku sestavovat nějaké TOP10, už teď vím, že tam Stapleton-Springer nebude chybět. A jedno zNovoročních předsevzetí bude vinařství konečně osobně navštívit.

Roučí 2008,

Stapleton-Springer, 13 %Víno je směskou, kterou půl na půl tvoří Pinot noir a Svatovavřinecké. Aroma je bohaté, rafinované, dominuje vněm višňový likér, ale objevují se i ostružiny, povidla nebo kořenitost. Na jazyku je víno pěkně strukturované, jemné, má vyzrálý projev, decentní kyselinu. Je vláčné, nasládle ovocné, nechybí tóny višně, švestky a čokoláda vzávěru. Dlouhé, elegantní a krásně pitelné. Prostě radost pít. Určitě má další potenciál karchivaci.Orientační cena: 360 Kč

Merlot 2009, Vinařství Springer, 13,5 %

Víno má tmavší rubínovou barvu, slušnou viskozitu. Po rozdýchání se krásně otevřela vůně černého bobulového ovoce, lékořice, kterou doplňuje jemná stopa dřeva. Vchuti je plné, dlouhé, stóny zralého ovoce. Víno má pěknou kyselinu, která mu dává akurátní říznost. Oproti předchozímu vzorku je ostřejší, temnější, víno působí expresivněji, ale harmonicky. Vyšší alkohol vpohodě utáhne. Víno svelkým V, i když ještě v pubertě.Orientační cena: 400 KčPS: Obě vína si zaslouží otevřít nějakou dobu před konzumací, aby se projevila vplné kráse. Není na škodu dekantovat. Do párování vín a jídel se tu většinou nepouštím, ale Merlot celkem dobře ladil svlastnoručně uklohněnými šunkofleky. Je to radost, když vinař i kuchař odvedou poctivou práci.

7 komentáře:

Anonymous

13. August 2013 13:00

Jen technická – merlot 2009 vzh není z vinařství Stapleton-Springer, ale vyrobil ho bracha – Pavel Springer, taky v Boreticich. Neplest jablka a hrusky, jsou to dve odlisna vinarstvi! Ondra C. Krumlov

podkorkem.net

13. August 2013 13:15

No joo, díky za upozornění. Opravil jsem. Mikuláš

Anonymous

14. August 2013 05:53

není ten Merlot ještě od Pavla Springera ?

podkorkem.net

14. August 2013 14:53

Na lahvi jsou podepsáni Pavel Springer a Jaroslav Springer st.

Macerovaný Tramín

14. August 2013 21:29

jj, to je Pavel, oddělili se, myslím 2004/2005, chutnalo mi to velmi, na tuzemská měřítka je Pavel dobrý, ale chybí tomu srdce, je to moc technokraticky pojato, na můj vkus, na ten potenciál, co ta vína slibují to potřebuje dotáhnout ještě do konce a v souvislosti s cenami si raději koupím srovnatelnou kvalitu odjinud za levnější peníze …

Anonymous

16. August 2013 14:57

to MaC Tramín
chybí tomu srdce, to jako, že to málo smrdí?
-69-

Anonymous

17. August 2013 12:28

mně to tak přijde .) nevím, kde jsi vzal tu asociaci .)

MT

Okomentovat:

*

Loading...