Moc dobře vím, co se říká o darovaných koních a jejich chrupu. Vždy, když se zblízka setkám s nějakým zástupcem rodu koňovitých, s úctou a rozvahou zvažuji veškeré své pohyby a činy a tak by mne nikdy nenapadlo provádět kopytníkovi dentální hygienu. A to ani v případě, že bych ho obdržel darem. U vín je to ale něco jiného, tady se cítím trošku více v kramflecích, a když nedejbože dostanu nějakou tu lahvinku, hned...
celý článek
Nejeden vínomil nad víny z jihoamerického kontinentu ohrnuje noc, ale faktem je, že se o vínech z této části světa mluví v posledních letech stále hlasitěji. Za posledních deset let prošli někteří místní vinaři razantní proměnou, vznikla řada nových moderních vinařských firem. Z vín už tolik nesálá barrique, vinaři nepotlačují terroir jednotlivých oblastí, naopak hrdě na lahve umisťují geografické indikátory, jako Elqui Valley, Limari valley nebo Curicó valley v případě Chile, Colchagua valle nebo Valle...
celý článek
Chcete vidět, jak vypadá čistá posedlost vínem? Koukněte na povedený dokument Somm, který mapuje cestu čtyř kandidátů na ocenění Master Sommelier, respektive jejich finální přípravu na zkoušku, kterou zatím od roku 1969 složilo jen zhruba 200 šťastlivců z celého světa. Dokument přináší poměrně zajímavý pohled na víno. Tento krásný produkt přírody je posuzován čistě analyticky, chladně, bez emocí. Když člověk slyší, s jakou kadencí a pohotovostí adepti na prestižní sommeliérský titul popisují...
celý článek
Po delší době tu máme novou epizodu vinařského seriálu Rozhovor s přívlastkem, který představuje vinaře z Moravy a Čech. Otázky tentokrát zodpověděl Tomáš Veverka, jehož vinařství najdete v Čejkovicích. Zodpovědný přístup k vlastním vinohradům, část z 15 hektarů vinic obhospodařuje v režimu bio, zbytek v systému integrované produkce. Historie rodinného vinařství sahá do roku 1992. Roční produkce se pohybuje kolem 50 000 lahví + sudové víno, i když například loni to bylo, co do množství sklizených hroznů,...
celý článek
Středeční ochutnávka v karlínském baru Veltlín byla vskutku jedinečná merenda a mimořádný zážitek. Přiznám se, že sem onoho dne vstával mnohem dříve než za ranního kuropění, po dlouhém a intenzivním pracovním výkonu jsem se navečer viděl spíše u stavění vláčkodráhy v dětském pokoji, než v nařachané degustační místnosti, ale Jaroslav Springer servíruje své Pinoty v Praze spíše výjimečně, takže jsem se hecnul. Dobře jsem, moji milí, udělal. Nestává se příliš často, aby na degustacích...
celý článek
Minulý týden v úterý dostály pražské Vinohrady svého jména. Nedaleko od sebe se tu uskutečnily dvě degustační akce a Podkorkem.net nechybělo ani na jedné z nich :). Od 17 hodin se nejprve ve Slezské ulici, v Amabila klubu, ochutnávala šestice vín z projektu Dvě deci, o dvě hodiny později v Budečské (Cellarius) následovala průřezová degustace vinařství Mikrosvín Mikulov. Večeři jsem bohužel tak nějak nestihl, ale vína ano a těmi je přece...
celý článek
V rámci rozhovoru s Ludwigem Hiedlerem si dnes představíme vinařství, jehož historie sahá až do roku 1856 a které patří mezi pionýry ekologického hospodářství v rámci Rakouska. V okolí Langenlois dnes organicky obhospodařuje 26 hektarů vinic. V rámci rozhovoru se dozvíte, proč při výrobě Ludwig Hiedler používá pouze autochtonní kvasinky nebo proč zrání bílých vín upřednostňuje akátové sudy. Krátce okomentoval i to, proč v Rakousku nejsou podvodníci s víny, nebo jaký byl ročník 2012....
celý článek
Vinařský Sonberk, to jsou především skvělé Ryzlinky rýnské. V rámci malé ankety, se kterou jsem fanoušky minulý týden oslovil na Facebooku, se v tomto duchu ostatně vyslovila drtivá většina odpovídajících. Ryzlink rýnský má opravdu v rámci produkce i zastoupení ve výsadbě vinic vinařství klíčovou roli, ale to neznamená, že další vína nestojí za pozornost. Připomněl jsem si o víkendu nedávnou návštěvu vinařství z Popic a otevřel kvarteto bílých vín z řady Velký Sonberk. Konkrétně pak...
celý článek
Dnes na téma italských vín, nikoliv však červených supertoskánců, Chianti či Barola. Po nedávné ochutnávce skvělých vín Stefana Mentiho v baru Veltlin jsem dostal na Itálii tak nějak chuť a v uplynulých týdnech ochutnal něco bílých vín pocházejících ze severu země. Nabídka je v tuzemsku celkem pestrá, ve vinotékách se to "taliány" jen hemží, tady jsou čtyři zajímavé lahve. Všechna v cenové relaci 200 - 300 Kč, tedy na úrovni srovnatelné s tuzemskou produkcí.Sauvignon...
celý článek
Britagne, Merret nebo Britfizz? V souvislosti s rostoucí produkcí šumivých vín ve Velké Británii místní odborná veřejnost vede diskuzi nad možným společným a jasně identifikovatelným označením, které by pomohlo prosadit anglické bubliny v konkurenci tradičních značek Champagne, Cava nebo Prosecco. Má cenu v souvislosti s rostoucí oblibou šumivých vín zahájit diskuzi podobným směrem i v tuzemsku? Někteří vinaři by zřejmě nebyli proti.Na úvod je potřeba říci, že diskuze nad společným označením šumivých vín se ve Velké...
celý článek
