10x Sauvignon blanc z Moravy

Září, 8.09.2015 06:47

V uplynulém týdnu jsem se podíval na zoubek moravským vínům odrůdy Sauvignon blanc. Šlo o mladá vína ročníku 2013 a ve velké míře ročníku 2014, jak známo komplikovaného, co se podmínek ve vinicích týče. Víno odrůdy Sauvignon blanc dokáže být absolutně svůdné, exotické a svěží zároveň, ale musí být všechny složky chuti v ideálním souladu. U některých vín jsem tuto harmonii bohužel postrádal, jinde zas nenacházel svůdnou aromatickou kombinaci. Z testu mi nakonec jako nejzajímavější vypadla dvě relativně odlišná vína. Mladý a expresivní Sauvignon blanc 2014 Flower Line od vinařství Mikrosvín Mikulov a naopak dospělý a vyzrálý Sauvignon blanc 2013 od Milana Sůkala. Degustační poznámky a hodnocení všech 10 vín najdete na následujících řádcích.

sauvignon-blanc

Za znovuzrozenou mezinárodní popularitou Sauvignonu blanc stojí vinaři z Nového Zélandu, kteří v uplynulých dekádách začali zaplavovat trhy svou nezaměnitelnou, hutnou a koncentrovanou verzí vín této odrůdy. Řada lidí může oponovat, že vína jsou příliš výrazná, agresivní, ale fakta hovoří jasně. Jestliže bylo v roce 2002 na Novém Zélandu vysazeno 3 700 hektarů Sauvignonu blanc, v roce 2014 to bylo již více než 20 000 hektarů. Tedy rozloha vinic větší, než má celá Česká republika. Těžko říci, do jaké míry za to mohou Novozélanďané, ale u nás Sauvignon blanc v posledních letech v nových výsadbách rovněž nechybí.

První, co mne napadne ve spojení Sauvignonu a Moravy je sdružení VOC Znojmo, v rámci kterého tvoří tato odrůda trio povolených odrůd spolu s Ryzlinkem rýnským a Veltlínským zeleným. Od Znojma pochází také Šaldorfský kravák, tedy Sauvignon blanc z viniční trati Kraví hora, vyrobený dle předem dohodnutých postupů schválených členy sdružení. Hrozny například musí být zpracovány v rámci areálu Modrých sklepů, musí dosahovat minimální cukernatosti 21°NM a povoleno jen přirozené kvašení bez použití umělých kvasinek či enzymů.

Sauvignon blanc je opravdu hodně spojen se Znojemskou vinařskou podoblastí, ale největší výsadbu této odrůdy má překvapivě Mikulovsko. Zhruba 300 hektarů, oproti 250 hektarům v okolí Znojma. Naopak v Čechách není prakticky vysazena vůbec. Celkově je Sauvignon blanc s nějakými 930 hektary vinic pátou nejrozšířenější bílou odrůdou u nás. V letech 2010 až 2013 pak bylo na území České republiky vysazeno 84 hektarů Sauvignonu, tedy zhruba přibližně stejně jako Ryzlinku rýnského.

Jak známo, vína Sauvignon blanc nepatří mezi ty s delším archivačním potenciálem. Naopak v jejich mladistvém, svěžím a pikantním projevu je většinou největší kouzlo. Ukázal to i dnešní test, kdy vína ročníku 2013 byla často prakticky na vrcholu či za ním, bez dalšího potenciálu pro zlepšení charakteru. U Sauvignonu tedy při nákupu hleďte na ročník a vyvarujte se zaprášeným ležákům v regálu.

Pokud bych měl tento test dát do kontextu s předchozími moravskými srovnáními, tedy Frankovkou, růžovými víny, Chardonnay a Ryzlinkem vlašským, šlo o nejméně zajímavou sestavu. Možná jsem jen neměl šťastnou ruku při výběru vín, nebo se opravdu na vínech podepsal ne zrovna optimální ročník 2014. Pokud letošní sklizeň dopadne dobře, možná by stálo za to test za rok zopakovat a srovnat si produkci za lepších podmínek.

Sauvignon blanc 2014 Flower Line, Mikrosvín Mikulov, 11,5 %     Hodnocení: 86/100

Víno čisté, světlé, zelenožluté barvy. Svěží, odrůdově typická aromatika s tóny čerstvého bílého ovoce, jako jsou meruňky nebo broskve, doplněné o černý rybíz a jemnou kořenitost. Příjemně intenzivní. V ústech působí víno lehce a zároveň koncentrovaně. Primárně ovocné, s tóny připomínajícími broskve, nektarinky, zelená jablka. Nechybí ani bezový sirup nebo bílé květy. Harmonický, svěží Sauvignon, s delší dochutí.

Orientační cena: 191 Kč

mikrosvin-sauvignon

Sauvignon blanc 2013, Milan Sůkal, 12,5 %     Hodnocení: 85/100

Víno v kategorii pozdní sběr, suché. Středně výrazná barva se zlatavými odlesky. Aroma nabízí kombinaci vyzrálých tónů jako čajové listy, trochu sena, hluchavku nebo sušené meruňky. Zajímavé, komplexní, lehce medové. V ústech je Sauvignon plnější, delikátní, s příjemnou pikantní kyselinou. Chuť je decentní, bylinková, v dochuti připomíná meruňkový sirup. Pro mne osobně víno, ve kterém je aktuálně co objevovat, ale doporučuji vypít spíše hned než dále skladovat.

Orientační cena: 269 Kč

sauvignon-sukal

Sauvignon blanc 2014, Vinařství Mikulica, 12 %     Hodnocení: 83/100

Lahev polepená medailemi ze San Franciska nebo z přehlídky vín Muvina. Vyšší kyselinu (7,8 g/l) balancuje zbytkový cukr (9,4 g/l). Víno světlejší žluté barvy bílého zlata. Aroma je mladistvé, energické, s dominantními ovocnými tóny. Chuť je hodně šťavnatá, s výraznější kyselinou a patrným zbytkovým cukrem. Objevují se pikantní citrusové tóny nebo bílé ovoce. Chlebovinka. Líbivé víno, dobře pitelné, určitě musí oslovit širší záběr konzumentů.

Orientační cena: 260 Kč

sauvignon-mikulica

Sauvignon blanc 2010, Vinařství Valihrach, 12 %     Hodnocení: 82/100

Jediný léty prověřený vzorek v testu nedopadl vůbec špatně. Ročník 2010 byl z pohledu bílých vín považován za velmi povedený. Aroma působí trochu medicínsky, s tóny kopřivy, evokující až chmelovou brigádu, sušený grep. Zajímavě vyzrálé. V ústech fajn pitelné, s akurátní kyselinou, tóny sušeného ovoce. Poměrně rychle se však vytrácí.

Orientační cena: 380 Kč

sauvignon-valihrach

Sauvignon blanc 2014, Vinařství Volařík, 12,5 %     Hodnocení: 82/100

Víno z viniční trati U Boží muky. Světlejší citronově žlutá barva. Ve skleničce nejprve zakřiknuté, ale postupně se otevřelo do zajímavých tónů připomínajících hrušku, jablko, bylinky, hloh, bezový květ. V ústech středně plné, šťavnaté, dá se doslova kousat. Broskev, žlutý meloun, trocha angreštu. Svěží víno, s výraznější kyselinou, působí trochu upjatě, sevřeně.

Orientační cena: 220 Kč

sauvignon-volarik

Sauvignon blanc 2014 VOC Znojmo, Vinařství Kořínek, 12 %     Hodnocení: 81/100

Čistá, jiskrná, světle žlutá barva. Svěží, energická aromatika připomínající bílou broskev, žlutý meloun, hrušku nebo sušené banány. Nechybí typický list černého rybízu. V ústech je víno totálně suché (zbytkový cukr 0,5 g/l, kyselina 7,6 g/l), s víc než dominantní kyselinou. Má až ryzlinkový charakter. Citrusy, trocha grepu nebo minerálních tónů. Středně plné. Až příliš přísné.

Orientační cena: 225 Kč

sauvignon-korinek

Sauvignon blanc 2013, Stanislav Mádl, 12,5 %     Hodnocení: 81/100

Barva vína je světlejší slámová. Na nose víno působí přezrálým dojmem, s tóny černorybízového listu, sušené meruňky, medu. Chuť je jemná, s tóny bylinek, jablek nebo tónů připomínajících seno. Kyselina příjemně spoluvytváří charakter vína. Věřím, že tenhle Sauvignon byl mnohem lepší před rokem, nyní lehce sklouzává do oxidativních tónů. Vypít hned.

Orientační cena: 180 Kč

sauvignon-madl

Sauvignon blanc 2013 VOC Znojmo, Rodinné vinařství Špalek, 13 %     Hodnocení: 81/100

Víno světlejší žluté barvy. Relativně výraznému aroma dominují tóny připomínající zralé ovoce, jako broskve nebo hrušku máslovku. Působí až krémovým dojmem, kořenité. V ústech hraje prim ocelová kyselina (7,4 g/l), přecházející i do středně dlouhé dochuti. Na jazyku lze nalézt citrusy, limetku, žlutý meloun nebo trochu meruňkového sorbetu. Objevují se i lehce zelené tóny připomínající angrešt. Řízné, přímočaré víno, bez osobitějšího charakteru. Dobře může fungovat v doprovodu nějakého grilovaného žvance.

Orientační cena: 220 Kč

sauvignon-spalek

Sauvignon blanc 2014, Vinařství Krásná hora, 12,5 %     Hodnocení: 80/100

Světlejší barva bílého zlata. Na nose vínu dominují výrazné sekundární tóny připomínající dřevo nebo kouř. Ovocné tóny jsou v tomto případě v pozadí. V ústech tvoří páteř vína pikantní kyselina, doplněná o citrusové tóny, broskve, jablka, černorybízový list. Víno je hodně svěží, lehčího těla, celkově působí trochu divoce.

Orientační cena: 214 Kč

sauvignon-krasna-hora

Sauvignon blanc 2014, Vinařství Arte Vini, 13 %     Hodnocení: 80/100

Světlejší barva zlatavá. Aroma vína není příliš výrazné, kombinuje citrusové plody, meruňku, doplněné o travnaté tóny, angrešt, špetku pepře. V chuti relativně úzké, s pevnou kyselinou, pikantním závěrem.

Orientační cena: 235 Kč

sauvignon-arte-vini

Okomentovat:

*

Loading...